comunidades

Turrón de chocolate con almendras

Un delicioso turrón de chocolate con almendras: Yo las pongo laminadas porque es luego mucho más fácil de cortar. Espero os guste


































TURRÓN DE CHOCOLATE CON ALMENDRAS

Ingredientes para una barra de 400 gr. (las barras standard de turrón pesan 300 gr.)

150 gr de cobertura negra

150 gr. de cobertura con leche

75 gr de praliné

120 gr. de almendra laminada

Preparación: En primer lugar es preciso tostar las almendras laminadas, también pueden ser enteras, y dejar que se enfríen totalmente para que queden crujientes. Lo mejor es hacerlo de un día para otro y con mucho cuidado, en la sartén o en el horno para que no se quemen. Por otra parte ,en un cazo al fuego o en un cazo eléctrico poner las dos clases de coberturas y el praliné. Fundir el conjunto a fuego suave para evitar que se queme. Una vez fundido retirar del fuego y dejar que baje un poco la temperatura. Entonces agregar las almendras laminadas tostadas. Mezclar bien y poner en un molde encamisado (forrado con cobertura negra o con leche)o bien en un molde con un transfer para que la parte superior quede decorada sin necesidad de encamisar moldes. Una vez colocado el turrón, llevarlo inmediatamente al frío para que la manteca de cacao coloreada del transfer se transfiera al chocolate. Conservar en lugar fresco y seco, bien tapado y con el transfer para que no pierda brillo. A la hora de poner la mezcla en el molde, la mezcla no deberá estar muy caliente, ya que puede deshacer el encamisado o "comerse" el transfer y ponerla inmediatamente en frío

Fuente: este post proviene de Mil Postres, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hoy os presento otra pieza con masa de bollería. La encontré en un libro de repostería de los años 80 y he visto que en uno de los de Xavier Barriga aparece también esta pieza aunque creo que la ela ...

Un pequeño homenaje a ese país que tan mal lo está pasando en los últimos meses. Esta receta la vi en este blog que sigo habitualmente. He hecho alguna mínima variación. Espero os guste ...

Hoy una de las piezas de repostería que en cada lugar recibe un nombre diferente. Aquí las conocemos por brevas y se suelen rellenar de crema pastelera, pero hoy os las voy a presentar con nata. Es ...

Recomendamos

Relacionado

Chocolate Navidad Sin gluten ...

Un delicioso turrón para estas navideñas. Muy sencillo de hacer, así que aún os da tiempo, TURRÓN DE CHOCOLATE, CRUJIENTE CON CARAMELOIngredientes para 1 tableta de turrón 250 gr de cobertura negra 250 gr- de cobertura con leche 100 gr. de crema de chocolate y avellanas, 30 gr. de caramelo 75 gr. de arroz inflado Preparación: Trocear las coberturas y ponerlas en un recipiente junto con la ...

Chocolate galletas Navidad ...

Un rico turrón de chocolate con especias y crema de galletas caramelizadas. Además en el centro le ponemos unas galletas caramelizadas Lotus y queda delicioso y muy original. Es sencillo, pero muy resultón y uno de esos turrones que no dejaremos de hacer. Una auténtica delicia TURRÓN DE CHOCOLATE, GALLETAS CARAMELIZADAS Y CUATRO ESPECIAS Ingredientes para 1 tableta de turrón 125 gr de ...

Chocolate Frutas Sin gluten ...

Os deseo a todos una Navidad maravillosa y para ello un rico turrón que he hecho este año por primera vez, queso y frambuesas. Espero os guste. ¡¡¡ FELIZ NAVIDAD!!! TURRÓN DE QUESO Y FRAMBUESAS Ingredientes: para 2 barras de aprox. 300 gr. Para la crema de queso 250 gr de cobertura blanca 60 gr. de queso crema para untar o de mascarpone 30 gr de manteca de cacao, mantequil ...

recetas postres chocolate frutas ...

Otra de mis creaciones de turrón para este año. Refrescante, muy rico, diferente y muy, muy sencillo. TURRÓN DE PRALINÉ DE LIMÓN Ingredientes para 1 tableta de turrón 100 gr. de cobertura de limón Callebaud para encamisar el molde 150 gr. de cobertura negra 150 gr. de cobertura con leche 50 gr. de manteca de cerdo 25 gr. de pasta de limón Home Chef 30 gr. de corteza de limón confitada p ...

general celebraciones meriendas ...

Hace un par de semanas, Sergio e Isa de la tienda online Azúcar y Pimienta, me mandaron un email. En él, me invitaban a participar en un reto navideño: hacer MI turrón navideño perfecto. Usando sus propias palabras, “el turrón que nunca vas a encontrar en la estantería del súper pero te encantaría”. Ellos se ofrecían a enviarme un molde de IBILI como estos y una espátula. Me costó deci ...

Bombones chocolate Navidad ...

Llegamos un mes más con una receta navideña, como no podía ser de otra manera: este rico Turrón de almendras, muy propio para estas fechas Ingredientes: 200 grs de chocolate de postres (sin leche) 50 grs de chocolate blanco 40 grs de manteca de cerdo 100 grs de almendras crudas Lo primero que haremos es tostar las almendras. Os daré un consejo: tostar de sobra porque os comeréis la mitad antes ...

TURRONES

Un turrón que se sirve frío, con un sabor ummm. Turrón de trufa al whisky cocina tradicional. * Ingredientes: *Cobertura: -130 gr. chocolate fondant (65+65) -130 gr. chocolate negro (65+65) -30 gr. mantequilla (15+15) *Trufa de whisky: -150 gr. chocolate con leche -80 gr. nata montar -50 gr. azúcar glas -40 gr. whisky -40 gr. mantequilla -25 gr. cacao en polvo a la taza Preparación: 1- Al baño Ma ...

recetas postres chocolate sin gluten ...

Ya se va acercando poco a poco la Navidad. A mi casa llega sin hacer ruido, sin darnos cuenta. Hace nada estábamos de vacaciones de verano y hoy ya entrado el mes de diciembre. Será porque todavía apenas ha hecho frío, porque vivimos demasiado deprisa o por las dos cosas, pero lo cierto es que ya no queda nada para volver a celebrar la Navidad. Yo os voy a ir dejando por aquí unos turrones muy ...

recetas postres almendra chocolate ...

TURRÓN DE CHOCOLATE CON ALMENDRAS Ya huele a Navidad, nos iremos preparando con las recetas que no pueden faltar estas fechas, y el turrón, es el rey. INGREDIENTES 125 Gramos de chocolate negro125 Gramos de chocolate con leche100 Gramos de almendras crudas50 Gramos de manteca de cerdo ELABORACIÓN Fundimos los chocolates al baño maría y añadimos la manteca. Cuando este disuelta la manteca apart ...

recetas postres celíacos navidad ...

. Turrón de chocolate trufado con almendras. El origen del turrón tiene datos más que suficientes, para situarlo en la península arábiga desde tiempos inmemoriales. Después con la expansión árabe llegó a orillas del mediterráneo, principalmente España e Italia. Fue en el siglo XV cuando empezó a conocerse la versión española en Alicante y de ahí… hasta nuestros tiempos no hemos parado de com ...