Este finde ha tocado mi tarta de queso favorita y la de mi marido jajaja. Muy ligera, y apta para diabéticos.Eso si, sin pasarse.
Esta vez he sustituido la mermelada de fresa de bote, por una casera de cerezas a la que le he dado un toque especial, crema de guindas y canela. Me estoy aficionando a esto de las mermeladas hechas en casa. Además las hago sin azúcar y así me las puedo comer.
Vamos al lio
tarta de queso
1 paquete de galletas maría
40 grs, aprox, de maragarina light
1 tarrina de crema de queso light
6 sobres de edulcorante en polvo, apto para cocinar
1/2 litro de leche desnatada
2 sobres de cuajada
1 huevo
1 cucharadita de canela en polvo
picar las galletas, derretir la margarina un momentín en el microondas .Añadir a las galletas molidas , 1 cucharadita de canela, mezclar y añadir a la margarina hasta hacer una masa y ponerla en el molde que vayamos a usar. Meter en el frigo mientras.
Separa la leche. Poner la mitad en un cazo a calentar al fuego con el edulcorante, remover y la otra mitad en un recipiente y diluir los 2 sobres de cuajada. Cuando la leche esté caliente añadir la cuajada y removiendo llevar a ebullición. Retirar del fuego y en un recipiente mas amplio, mezclar con el huevo y el queso. Llevar otra vez a ebullición sin dejar de remover.
Verter en el molde sobre la base de galletas. Dejar enfriar y a la nevera que cuaje. Poner por encima la mermelada.
Y a comer!
Mermelada de cerezas con crema de guindas y canela
1/2 kg de cerezas
10 sobres de edulcorante, apto para cocinar.
el zumo de medio limón
1 rama de canela
un chorro de crema de guindas
lavar y deshuesar las cerezas, lo mas entretenido
poner en un casi, añadir el zumo de limón, la canela y el edulcorante. Ir calentando y removiendo.a los 10 minutos añadir la crema de guindas o cualquier licor que os pueda apetecer. Dejar que siga cociendo hasta que veais las cerezas blanditas.Ir removiendo de vez en cuando.
Si la quereis conservar, en botes de cristal esterilizados y guardarla en caliente.
Yo la pasé por la batidora para que quedara mas fina, pero si os gusta con trocitos podeis dejarla tal cual
Adjunto foto de la tarta. De la mermelada no hice.
Lo mio no es la fotografía, ni la decoración, pero lo que hago se come, jajaja
Qué aproveche!
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