Ingredientes:
una lámina de hojaldre
200ml de nata
200gr de chocolate fondant
2 claras de huevo
azúcar
cerezas confitadas
adornos de chocolate
Preparación :
Espolvoreamos la mesa de trabajo con azúcar y estiramos encima la masa de hojaldre echando azúcar también por la cara superior, forramos con papel de hornear el molde donde vamos a poner la masa y colocamos encima el hojaldre dejando dos o tres centímetros de borde hacia arriba , cubrimos con papel de aluminio y ponemos algo de peso encima, horneamos a 200 grados hasta que empiece a dorarse el borde retiramos el papel de aluminio con el peso y seguimos horneando un par de minutos mas. Dejamos enfriar la masa.
Fundimos el chocolate troceado al baño maria. Montamos las claras con dos cucharadas de azúcar y la nata con otras dos. Dejamos templar un poco el chocolate y lo mezclamos con las claras y con la nata.
Volcamos la mezcla sobre el hojaldre y lo dejamos enfriar en el frigorífico para que la mousse coja cuerpo.
Adornamos con las cerezas confitadas y adornos de chocolate, en mi caso hice hojas de chocolate y este fue el resultado:
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