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tarta mousse de nutella

Ingredientes para 100 comensales

Para la base:,2huevos,25gr de harina,25gr de cacao,50gr de azúcar.,Para el mousse de chocolate:,400gr de nata (crema de leche) para montar,2 claras de huevo,200gr de nutella,100gr de leche,4 láminas de gelatina neutra,50gr de chocolate negro fondant,Para la cobertura:,100gr de nata (crema de leche) para montar,100gr de chocolate negro fondant,30gr demantequilla

Para hacer la base:
*batir los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen 
*añadir la harina y cacao con una espátula,envolviendo con cuidado para que no se baje.
*colocar en un molde engrasado y apto para microondas de la misma medida del molde que vamos a usar para la tarta y metemos 2 minutos y medio a 800w.
*desmoldar y poner en la base del molde que vayamos a utilizar y pintar con leche o licor.

Para hacer la mousse de nutella:
*colocar la gelatina en agua fría.
*montar la nata (crema de leche) bien montada y reservar en el frigorífico.
*poner en un cazo la leche y ponerlo a fuego lento y añadir la nutella y el chocolate,sin dejar de remover.
*cuando todo este bien mezclado añadiremos la láminas de gelatina previamente deshidratadas,mezclar bien y dejar atemperar.
*montar las claras a punto de nieve,eso será lo ultimo para que no bajen.
*cuando este atemperada la mezcla de chocolate y nutella lo mezclremos con la nata (crema de leche),con movimientos envolventes y con cuidado de que no se baje y a continuación las claras con cuidado también de que no se baje.
*verter la mezcla sobre la base de bizcocho que preparamos antes y dejar enfriar hasta que cuaje bien.
Para hacer la cobertura:
*poner en un cazo el chocolate, la nata (crema de leche) y mantequilla y mezclar todo muy bien a fuego lento.
*dejar atemperar y cubrir la tarta con ella y volver a dejar enfriar en la nevera.
-Esta mas buena de un dia para otro.

 

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