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mousse de cerezas

ingredientes: 
1/2 kilo de cerezas
200ml de nata (crema de leche) 
2 claras de huevo 
150gr de azucar 
sal y limón 

 

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Lavar y deshuesar las cerezas, triturar con la batidora. Montar la nata (crema de leche) con 75gr de azúcar  y las claras con los otros 75gr de azúcar , un pellizco de sal y unas gotas de limón. Mezclar el puré de cerezas con la nata (crema de leche) y después añadir las claras montadas usando movimientos envolventes para que no se bajen demasiado. Poner en los cuencos o copas donde se vayan a servir y dejar enfriar en el frigorífico mínimo un par de horas , para que tome mas cuerpo la mousse. 

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Antes de servir adornar, yo lo hice con nata montada (crema de leche) azucarada y una cereza en cada copa. Probarla el éxito esta asegurado.
 
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