Tarta rustica de frutas

Ingredientes para 100 comensales

Ingredientes para la masa 150 gramos de harina de trigo 1 pizca de sal 2 cuchradas de aceite o margarina 2 cuchradas de azucar agua fría 1 huevo Ingredientes para la crema pastelera crema pastelera medio litro de leche 65 gramos de harina o fecula de maiz 200 gramos de azucar vainilla y 3 huevos 1 manzana 2 melocotones 50 gramos de uvas 50 gramos de ciruelas


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Preparacion de la masa
Tamizar la harina junto con la pizca de sal y azucar, Mezclar con el aceite, huevo  y agua hasta obtener un consistencia  suave. Verter sobre la mesa y amasar unos minutos, reservar.


Preparacion de la crema pastelera 
Calentar la leche reservando un poco para diluir la harina, mezclar con los 200 gramos de azucar y los huevos sin dejar de mover constantemente y luego colocar la harina diluida, retirar del fuego, aromatizar con vainilla. 


Las frutas cortar de la forma que mas desee, yo cloque la manzana y melocotones en gajos, las uvar y ciruelas enteras sin semillas.

Emsamblaje
Se estira la masa con el rolillos de forma redonda y que quede fina, se coloca en un  molde de torta o tarta redondo, se lo coloca la crema pastelera y las frutas, la masa en los bordes se le hacen unos pequeños pliegues al descuido o rusticos, se hornea por 20 a 25 minutos a 200 grados aproximadamente.
Se enfria a temperatura ambiente y se sirve fria.
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