Tipos de harinas distintas a la de trigo




El dia de hoy estaremos hablando de como preparar los distintos tipos de harinas, en la mayoría de países estamos acostumbrados a cocinar con harina de trigo como ingrediente principal de muchas elaboraciones. Pero no es la única harina que existe.Hay otras variedades de harinas que sirven como alternativa para hacer panes y masas exquisitas con muchos beneficios nutricionales. A continuación vamos a ver algunas de ellas.

Además este tipo de harinas son mas económicas si se hacen en casa. Solo tienes que triturar la legumbre o el cereal deseado (arroz, centeno, avena...) en una batidora de vaso o una trituradora hasta que obtengas la consistencia que desees.



- Harinas hechas con legumbres.
Legumbres como la lenteja o el garbanzo aportan vitaminas del grupo B, proteínas y minerales. Las harinas hechas con ellas dan una textura suave y esponjosa a las recetas, además de potenciar su sabor.

Si quieres probar la harina de garbanzos puedes hacer alguna receta similar a esta empanada de atún, tomate y huevo duro. En este caso la masa de la empanada también lleva huevo, vino blanco, aceite y leche, por lo que habría que tener cuidado si algún comensal es intolerante al huevo o a la lactosa, en cuyo caso puedes optar por otro tipo de relleno ¡Tú eliges!



- Harina de arroz.
Otra opción es la harina de arroz que, dependiendo con que tipo de arroz se elabore puede ser blanca o integral. Es ideal para hacer panes y postres, ya que contribuye a dejar el interior húmedo y jugoso, mientras que el exterior estará crujiente. 

En esta receta de muffins de arándanos puedes usar cualquier tipo de harina, pero si la haces con harina de arroz podrán comerlos las personas con intolerancia al gluten. Puedes variar la fruta si no encuentras arándanos. ¡Prueba a hacer muffins de fresas o moras!




- Harina de trigo sarraceno.
El alforfón o trigo negro, también conocido como trigo sarraceno no proviene del cereal como su nombre indica, sino de una planta herbácea. Tiene mucha fibra y además no contiene gluten. Puedes usarlo para hacer cualquier tipo de elaboración de la que quieras eliminar la harina de trigo, como en este bizcocho de plátano. Incluso, si tienes algún tipo de restricción en el consumo de azúcar por problemas de salud puedes sustituirlo por sirope de ágave.




- Otras harinas a tener en cuenta.
La harina de centeno, muy popular en el norte de Europa, se caracteriza por ese tono oscuro y su sabor intenso. Contienen hidratos de carbono de liberación lenta lo que otorga sensación de saciedad. Además, contiene ácido linoleico que ayuda a mejorar la circulación sanguínea.

Otra harina que esta ganando popularidad es la harina de avena, en parte por su ayuda a controlar el colesterol. Contiene una fibra soluble que permite la reducción del riego cardiovascular, por lo que es muy recomendable para personas que tengan problemas de grasas en sangre y de circulación. ¡Es muy fácil de hacer! solo tienes que triturar copos de avena.

¡Ya lo has visto! Existe u otro mundo más allá de la harina de trigo ¡Descúbrelo! 

 
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:

Relacionado

Casi todas las recetas de muffins llevan azúcar, levadura, mucho tiempo de preparación y harinas Y sinceramente, cuando me puse manos en la masa con estas magdalenas, pensaba que sin todos estos ingredientes no conseguiría unas magdalenas tan ricas Pero para mi sorpresa, la semana pasada me animé a experimentar mezclando la receta del típico bizcocho de plátano y una receta base de muffins. El res ...

No podía poneros hoy una receta más fácil, crepes de trigo sarraceno y cúrcuma. Hace ya tiempo que busco recetas hechas con harinas que no lleven gluten y el trigo sarraceno es hasta el momento una de las alternativas que más me gustan. Tiene un sabor muy suave en comparación con otras harinas y eso lo hace muy versátil. Podéis comerlos para desayunar, merendar o cenar con el relleno dulce o salad ...

Durante una época, uno de mis restaurantes favoritos era una crepería francesa del barrio de Ruzafa en Valencia. Los crepes me fascinaban tanto como lo hace ahora el sushi y la comida japonesa. Recuerdo que los crepes de aquel lugar eran de color tostado y tenían un sabor intenso y peculiar que por aquel entonces no era capaz de distinguir. Hoy sé que aquel sabor diferente que tanto me cautivó vie ...

Hola a todos! a veces cuando encontramos una receta que nos gustaría intentar nos encontramos con que la terminología que usan para nombrar los ingredientes es diferente a la que solemos estar acostumbrados.En el caso de la harina de trigo en ocasiones esta especificado el tipo y en otras solo dice harina sin más y cuando vamos a comprar vemos que hay varios tipos y no siempre estamos seguros de c ...

Existen en el mercado una gran variedad de harinas y cada una es específica para cocinar un tipo de plato u otro. En este artículo os vamos a dar información sobre algunas de estas harinas, tipos y usos en la cocina. La harina de fuerza debe su nombre al grado de gluten o proteína que contiene. Esta harina viene del trigo y se llama así debido a la fuerza que hay que realizar para amasarla. Es un ...

Sigo elaborando recetas con harina de trigo sarraceno... No puedo negaros que me encanta esta harina. Hace ya algunas semanas os enseñé mis primeras magdalenas de trigo sarraceno. Fueron todo un éxito en casa, así que enseguida me puse a hacer otras versiones con otros ingredientes hasta conseguir estas deliciosas magdalenas de sarraceno y cacao. ¡Están increíblemente ricas! Yo las he preparado en ...

Muy buenas!! El trigo sarraceno (también conocido como Alforfón) es un pseudocereal con origen en Asia, y con un alto valor nutricional (incluso mayor que el de cereales más consumidos por la sociedad). Es un alimento muy utilizado en la comunidad celíaca, debido a su ausencia de gluten y a la gran versatilidad y sabor que proporciona en las masas sin gluten. Se puede consumir como plato salado ...

El plum cake es el bizcocho de mi infancia, bueno, en mi casa era "el kake". Mi madre, que es andaluza, así lo llamaba y yo estaba tan convencida que se llamaba así, que de pequeña me enfrenté con una monja que nos preguntó por palabras que empezaban por k. Yo le dije "kake" y me dijo que esa palabra no existía, así que me enfadé con ella y le dije que mi madre hacía un bizcocho buenísimo con pasa ...

Aunque no soy celíaca, el gluten no me sienta demasiado bien, por lo que procuro evitarlo en la medida de lo posible, sobre todo en mi día a día. En el blog intentamos que la mayoría de nuestras recetas sean sin gluten, de hecho, tenemos una categoría especial sin gluten.En este post te quiero enseñar las harinas sin gluten que existen y cómo debes utilizarlas para sustituir harinas con gluten o i ...

TRIGO SARRACENO TOSTADO CON CEBOLLASIngredientes: 1 taza de trigo sarraceno, 1 cucharada de aceite de sésamo,sal y agua.Para la salsa: 3 cebollas,setas ( opcional ) 2 cucharadas de harina integral, 3 cucharadas de aceite de sésamo, un par de cucharadas de tamari y sal.Conocido en la cocina macrobiótica como Kasha, el trigo sarraceno tostado se presta a ser acompañado por una salsa de cebolla.Para ...