Ingredientes para 4 comensales
1 barra de pan duro,1/2 litro de leche,2 huevos,azúcar,canela,corteza de limón,aceite de oliva
En primer lugar ponemos a hervir la leche, con tres cucharadas soperas de azúcar, una rama de canela (o en polvo) y la corteza de limón.
Cuando hierva, retiramos del fuego y dejamos enfriar un poco.
El pan lo cortamos en rebanadas de no más de 2 cms. de gruesas.
Preparamos dos platos: en uno la leche calentita, en otro los huevos batidos, y ponemos el aceite en una sartén a calentar, que para freírlas tiene que estar el aceite bien caliente.
Y ahora sólo se trata de bañar el pan con la leche para que absorba (lo justito, que no quede ni muy reseco, ni muy deshecho, es pillarle el puntillo).
Después mojamos en el huevo batido, y a la sartén!
Cuando las veamos tostaditas por los dos lados, las dejamos en un plato con papel absorbente para que suelten el exceso de aceite y se enfríen un poco para el último paso:
Se pone en un plato llano unas 5 cucharadas de azúcar mezclado con canela en polvo (al gusto), y se rebozan las torrijas. Y ya está!! Fácil, verdad?
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