Tortilla de la huerta

Ingredientes para 8 comensales

Huevos 8 unidades habas 75 gr. guisantes 50 gr. espinacas 50 gr. zanahorias 30 gr. corazones de alcachofa 4 unidades sal aceite de oliva 2 cucharadas
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Cocer los guisantes,las alcachofas y las espinacas previamente lavadas y picadas; escurrir y reservar. Freír las habas y añadir el resto de las verduras, rehogandolas unos minutos. Batir los huevos e incorporar a las verduras escurridas, dejar reposar unos minutos y sazonar.
Calentar el aceite en una sartén y cuajar la tortilla. Servir adornada con unas habas o al gusto.
Fuente: http://www.cocinavino.com
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