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Pastel de tortilla

Ingredientes para None comensales

Huevos 12 unidades atún en aceite 150 gr. jamón 100 gr. patatas 500 gr. guisantes 400 gr. aceite de oliva salsa de tomate sal

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Poner una cazuela con agua al fuego y cuando hierva, echar los guisantes y un poco de sal y cocer 30 minutos. Luego sacarlos y escurrido. Trocear el jamón en cuadraditos muy pequeños. Pelar las patatas y cortarlas en láminas. Calentar aceite abundante en una sartén y freír a fuego lento las patatas, dando vueltas de vez en cuando. Batir cuatro huevos, añadir el atún desmenuzado y cuajar una tortilla redonda. Batir otros cuatro huevos, incorporar el jamón y los guisantes y cuajar otra tortilla redonda. Batir cuatro huevos más, agregar las patatas y un poco de sal, mezclarlas bien y cuajar una tortilla redonda. Poner en una fuente redonda la tortilla de patata, encima la de atún y sobre ella la de guisantes y jamón. Servir aparte la salsa de tomate caliente.
Fuente: Mario Sandoval
Receta cedida por Improvo (Instituto de estudios del huevo)">Mario Sandoval
Receta cedida por Improvo (Instituto de estudios del huevo)
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