comunidades

Paella de verduras, salchichas, berberechos y mejillones

Ingredientes para 6 comensales

Mejillones 6 unidades guisantes 50 gr. coles de bruselas 50 gr. habas 50 gr. zanahorias 50 gr. cebolla 1 unidad tomate 2 unidades ajo 2 dientes salchichas 2 unidades berberechos 2 latas arroz de grano largo 3 tazas aceite de oliva extra 100 cl. azafrán caldo de carne 1 pastilla judías tiernas 50 gr. agua 6 tazas

En la paellera hacer un sofrito con los 50 centilitros de aceite de oliva, la cebolla, el ajo y los dos tomates. Una vez listo, añadimos las verduras y rehogamos conjuntamente con el sofrito durante unos diez minutos más. Acto seguido, añadimos las salchichas, las dos latas de berberechos con su jugo incluido, los seis mejillones y un buen chorro de aceite de oliva virgen y, a fuego fuerte, volvemos a rehogar hasta que se consuma todo el líquido de los berberechos y el que soltarán los mejillones. En este punto, añadimos las tres tazas de arroz largo y, a fuego fuerte, le damos unas vueltas para que se dore un poco el arroz conjuntamente con lo cocinado (2 minutos, no más). De inmediato, agregamos las seis tazas de agua caliente, subimos el fuego al máximo y, cuando hierva la paellera, añadimos el azafrán y desmenuzamos encima la pastilla de caldo de carne. La paellera tiene que hervir por todos los sitios y hay que estar muy pendientes en este punto, pues es muy importante para que la paella salga bien. El arroz tiene que absorber totalmente el agua y hay que procurar que no se pegue en el fondo (para ello movemos la paellera frecuentemente). Mientras, ya tenemos puesto el horno a 180º y, con el gratinador encendido y una vez el arroz ha absorbido toda el agua, sacamos la paellera del fuego y la metemos en el horno (en la parte de arriba) durante 6 ó 7 minutos. Pasado este tiempo, apagamos el horno y dejamos reposar otros 5 minutos con el horno ya apagado. Ya podemos servir y disfrutar de tan deliciosa y sabrosa paella.
Fuente: Receta enviada por Luis Ornosa i Pamies
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Recomendamos

Relacionado

recetas verduras y legumbres verduras ...

Paella vegetariana

Ingredientes para 4 comensalesArroz 350 gr. cebola pequeña 1 unidad judías verdes 100 gr. guisantes desgranados 50 gr. coliflor 150 gr. pimiento rojo 1/2 unidades patatas 1 unidad tomate triturado 100 gr. ajo 2 unidades alcachofas 2 unidades caldo de verduras 2 tazas perejil picado azafrán sal aceite de oliva 3 cucharadas [imagen=1824409] Rehogar la cebolla picada en el aceite hasta que esté ...

recetas arroz arroces ...

Paella de setas, magro y alcachofas

Ingredientes para 6 comensalesArroz de grano redondo 600 gr. magro 900 gr. setas 450 gr. corazones de alcachofa 1 kg. cebola pequeña 2 unidades tomates maduros 2 unidades ajo 6 dientes aceite de oliva 12 cucharadas agua sal azafrán pimentón En una paellera se pondrá el aceite de oliva y una pizca de sal; seguidamente, sofreiremos el magro a fuego moderado durante unos diez minutos. Una vez ...

recetas arroz microondas ...

Guiso de arroz con berberechos

Ingredientes para 4 comensales Arroz de grano largo 250 gr. berberechos 500 gr. pimiento del piquillo 4 unidades diente de ajo 3 unidades agua 1/2 l. aceite 2 cucharadas sal Lavar el arroz bajo el chorro de agua fría. Lavar bien los berberechos. Colocarlos en una cazuela de vidrio con el agua hirviendo e introducir en el microondas. Conectar la máxima potencia durante 4 minutos, para que se abra ...

recetas arroz paella ...

Paella de sardinas y espinacas (2)

Ingredientes para 4 comensalesArroz 400 gr. caldo de pescado 900 ml. sardinas 700 gr. tomate grande 250 gr. espinacas 500 gr. harina 50 gr. pimiento morrón azafrán ajo 6 gr. sal 16 gr. aceite de oliva Se pone el aceite en la paellera y en ella se sofríen las sardinas previamente pasadas por harina, se sacan y se hace el sofrito del tomate, los ajos y las espinacas ya hervidas. A contin ...

recetas arroz paella ...

Paella de mar y tierra

Ingredientes para None comensalesBrecol 100 gr. puerros 2 unidades pimientos verdes 2 unidades pimiento rojo 1 unidad cebolla 1/2 unidades alcachofas 3 unidades zanahorias 2 unidades calabacín 1/2 unidades berernjena 1/2 unidades setas 100 gr. tomillo al gusto albahaca al gusto aceite 1 dl. algas hijiki 30 gr. algas kombu 30 gr. arroz 400 gr. ajos tiernos Limpiar el brécol y cortarlo en florec ...

recetas arroz receta española ...

Paella de chopitos con verduras

Ingredientes para 8 comensales Arroz 1 kg. caldo de pescado cebolla 1 unidad tomates maduros 2 unidades vino fino 1 vaso azafrán 5 sobres aceite de oliva sal chopitos 1 1/2 kg. alcachofas 300 gr. judías verdes 200 gr. guisantes 200 gr. cabezuelas de coliflor 3 unidades En la paellera con aceite se pone a sofreír la cebolla picada muy fina y una pizca de sal. A los tres minutos, más o menos, s ...

cocina peruana receta con quinua receta peruana

Tacu tacu de quinua y lentejas

Ingredientes: (Receta para 10 raciones) 50 ml. Aceite vegetal (3 cucharadas colmadas) 50 gr. Ajo (10 dientes) 300 gr. Cebolla Roja (2 unidades de tamaño mediano) 500 gr. Lentejas (2 tazas y media) 15 gr. Orégano (1 cucharada rasa) 20 gr. Pimienta (1 cucharada colmada) 20 gr. Sal (4 cucharaditas) 300 gr. Tocino (6 lonjas) 700 gr. Quinua (3 tazas colmadas) Preparación: Cortar el tocino en cuadritos ...

recetas arroz receta española ...

Paella de frutas

Ingredientes para 8 comensales Arroz 1 kg. caldo de verduras cebolla 1 unidad limón 1 unidad miel 1/2 de cucharadita moscatel 1 vaso perejil aceite de oliva sal plátanos 2 unidades naranja 2 unidades manzana 1 unidad piña 4 rodajas En la paellera con aceite se doran los plátanos enteros. Se sacan y se cortan en rodajas de dos centímetros. A continuación, se cubren por abajo y por arriba con ...

recetas pescados mariscos ...

Berberechos a las hierbas

Ingredientes para 4 comensalesBerberechos 750 gr. berros estragón perifollo limón exprimido 1/2 unidades mostaza 1 cucharadita nata líquida 2 cucharadas mantequilla 30 gr. pimienta blanca molida sal [imagen=1823917] Abrir los berberechos en una cazuela, al fuego. Reservar. Derretir la mantequilla en una sartén al fuego, incorporar las hierbas, el zumo de limón, la mostaza y la nata, move ...

recetas de primeros de cuchara

Paella de berberechos y pollo

Para 6 personas Ingredientes: - 1 kilo de arroz - 1/4 kilo de berberechos - 1 pollo en trozos - 1/4 kilo de gambas arroceras - 1 pimiento verde - 1 pimiento rojo - 2 tomates maduros - 1 limón - sal, aceite y agua. - colorante alimenticio u azafrán Elaboración: Pelamos las gambas, las cascaras y las cabezas las colocamos en un cazo y las ponemos a cocer para preparar un fume ...