Ingredientes para 4 comensales
200 ml de nata fresca para montar,150 gr de chocolate negro de cobertura (mejor en gotas),30 ml de leche,1 paquete de fideos de chocolate negro
1. Poner un cuenco vacío en el frigorífico para que se vaya enfriando.
2. Poner el chocolate en un cuenco que pueda ir al microondas. Calentar la leche y verter sobre el chocolate. Remover hasta que quede completamente disuelto y homogéneo con un aspecto brillante. Esto sera suficiente, pero si es necesario se puede introducir algunos segundos más en el microondas para terminar de disolver. Dejar que se vaya atemperando.
2. En el cuenco frío, verter la nata también fría y batir con la batidora de varillas a máxima potencia hasta que esté montada.
3. Añadir el chocolate derretido poco a poco mientras seguimos batiendo. Cuando este todo integrado dejar en el frigorífico hasta el día siguiente, o, al menos, unas 8 horas.
4. Al día siguiente la masa habrá tomado consistencia y nos permitirá hacer bolitas sin dificultad, con la ayuda de dos cucharas de postre. Rebozar estas bolas en un plato con fideos de chocolate. También se pueden rebozar en viruta de chocolate o cacao amargo. Incluso con chocolate derretido y casi frío, con lo que quedara luego, al enfriarse completamente, una corteza crujiente con un corazón de mousse. En este caso dejar solidificar sobre rejilla.
5. Volver a introducirlas en frío para que vuelvan a tomar consistencia. Servir en bandeja de presentación solas o bien dentro de minicápsulas de papel.
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