Hay muchas variedades de calabacín, pero podría decir que este es uno de mis favoritos. Es más fácil de hacer, y debido a su tamaño individual, la presentación me parece más elegante. Con los cuatro calabacines que tenía en la nevera, he preparado unos rellenos con una gran cantidad de ingredientes. Aparte de su apariencia, no difiere en nada de los clásicos rellenos de calabacín con carne picada. Puedes aplicar la misma receta a los calabacines más largos, cortándolos en dos o tres piezas y también todas las otras verduras que puedas rellenar. ¡Que aproveche!
Ingredientes de relleno de calabacín redondo:
4 calabacines redondos150 grs de carne picada
½ taza de arroz
1 cebolla grande
3 dientes de ajo
⅔ cucharada de salsa de tomate
2 cucharadita eneldo seco/1 cucharada colmada de eneldo fresco finamente picado
½ cucharada de mantequilla
½ cucharada de aceite de oliva
15 cucharadita de sal
1 cucharadita de comino
1 cucharadita pimentón dulce en polvo.
1 cucharadita pequeña de pimienta negra
Para cocinar:
½ cucharada de mantequilla1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de salsa de tomate
1 diente de ajo
¿Cómo hacer relleno de calabacín redondo?
1-
Lavar los calabacines después de raspar un poco por fuera.
2-
Cortarlos como se muestra en la imagen, quitando las partes superiores.
3-
Con la ayuda de un vaciador de calabacín, vaciar los calabacines lo más finamente posible. He guardado las partes interiores de los calabacines sacados para hacer buñuelos de calabacín. Buñuelos de calabacín
4-
Antes de comenzar a mezclar el relleno, poner la olla en la estufa y derritir la mantequilla, luego agregar el aceite de oliva. Agregar el ajo picado primero y luego la pasta de tomate, y saltear bien. Apagar el fuego y hervir agua para usar durante la cocción.
5-
Picar finamente las cebollas y el ajo. Lavar y escurrir el arroz. Si está usando eneldo fresco, lavarlo y picarlo finamente. Poner todos los ingredientes en un recipiente profundo.
6-
Rellenar los calabacines con el relleno. No presionar demasiado el relleno dentro de los calabacines. Dejar espacio para que los ingredientes, especialmente el arroz, puedan expandirse a medida que se cocinan. De lo contrario, la mezcla se compactará y no obtendrá un buen resultado en términos de apariencia y sabor.
7-
Colocar la olla en la estufa y agregar suficiente agua caliente para cubrir la mitad de los calabacines. Cocinar a fuego lento hasta que el arroz esté cocido y los calabacines estén tiernos.
8-
Servir caliente. ¡Buen provecho!
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