Esto es una receta para disfrutar de un plato muy rico sin apenas trabajo. Es uno de los imprescindibles de cocina turca, una comida clásica. Es muy practico y saludable. ¡Definitivamente, hay que probarlo!
Ingredientes de pimientos rellenos de carne:
13 pimientos verdes 200 grs de carne picada 1 vaso de arroz (mi medida clásica es un buen puñado para cada pimiento y algunos más :)) 1 cebolla grande 1 tomate 2-3 dientes de ajo ⅔ cucharada de salsa de tomate ½ cucharada de mantequilla 1 cucharada de aceite de oliva 15 cucharadita de sal 1 cucharadita de pimentón en polvo 1 cucharadita pequeña de pimienta negra 1 cucharadita de comino Perejil finamente picado al gusto.
Para cocinar:
1 cucharada de mantequilla 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharada de salsa de tomate 1 diente de ajo
¿Cómo hacer pimientos rellenos de carne:
1-
Primero, lavar los pimientos y retirar las partes del tallo en la parte superior. Lavarlos bien y reservar. Cortar con un cuchillo las partes con semillas de las que retiró los tallos y enmáquelos, y lavarlos también. Yo también corté y limpié las partes malas de los extremos de los tallos.
2-
Picar finamente las cebollas y el ajo. Lavar y escurrir el arroz. Lavar y picar finamente el perejil. Poner todos los ingredientes en un recipiente profundo.
3-
Amasar bien la mezcla. Mientras tanto, colocar la cacerola en la estufa, derretir la mantequilla y agregar el aceite de oliva. Primero agregar el ajo picado y luego la pasta de tomate, y freír bien. Apagar el fuego y hervir agua para usar durante la cocción.
4-
Rellenar los pimientos uno por uno. No presione demasiado la mezcla dentro de los pimientos. Dejar espacio para que los ingredientes, especialmente el arroz, puedan expandirse a medida que se cocinan. De lo contrario, la mezcla se compactará y no obtendrá un buen resultado en términos de apariencia y sabor.
5-
Cerrar la parte superior de los pimientos con sus tallos. También puedes cerrarlos con rodajas de tomate si lo deseas. Colocar la cacerola en la estufa y agregar suficiente agua caliente para cubrir la mitad de los pimientos. Cocinar a fuego lento hasta que el arroz esté cocido y los pimientos estén tiernos. Servir caliente. ¡Buen provecho!
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