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Calabacines rellenos de jamón y calabaza



Calabacines rellenos

Cómo hacer una nutritiva receta de calabacines rellenos. Es un plato completo que puede parecer poco si pones un calabacín por comensal, ahora si has seguido la receta del Lomo de Orza, puede ser un buen acompañante, aunque también si te ha quedado relleno de los calabacines, puedes completarlo con el calabacín relleno.

calabacines rellenos
Calabacines rellenos de jamón y calabaza
Esta receta la he hecho a petición de una suscriptora.

Ingredientes para hacer los calabacines rellenos

4 Calabacines de luna
150 gr. Calabaza
100 gr. de Jamón serrano picadito
1 Cebolla morada
1 cucharadita de Trufa negra rallada en aceite de oliva
Queso rallado
Aceite de Oliva Virgen Extra
Pimienta
Sal

Preparando los calabacines paso a paso

1. Cocer los calabacines. Ponemos agua en una cacerola, cuando arranque a hervir, introduzco los calabacines y los tengo 7 minutos. Los retiro de la olla y los dejo enfriar.

2. Se cortan los calabacines por arriba como hicieramos una tapadera, se reserva y al resto del calabacín  se retira la pulpa, con cuidado de no repelar mucho los filos para no quebrar la hortaliza. Cómo vamos a preparar 4 calabacines, se sigue el mismo proceso con los restantes. 

A continuación separamos y vamos a preparar el sofrito

Antes de que se me olvide. El jamón serrano que vamos a añadir lo preparamos muy picadito o en cubitos pequeños.

¿Sabías que?

Emplear cebolla, hacer un sofrito con ella y aderezarlo con especias, hace más jugosos los platos.

Cómo preparar el relleno de calabacín

En una sartén, echamos un poco de aceite de oliva e incorporamos la cebolla morada.

En consecuencia, hemos puesto cebolla, sal, añadimos la pulpa del calabacín, movemos y a continuación echamos la calabaza, con lo que vamos a preparar uno de los ingredientes que van a acompañar a los calabacines para rellenar, añadimos pimienta.

#TRUCO

El sofrito no es necesario que se haga mucho, porque después irán los calabacines rellenos al horno

Tenemos todo en la sartén o sea, el sofrito de cebolla, la calabaza, pues bien, ahora echamos el jamón serrano muy picado, y la trufa.

La trufa la he comprado de bote, (es opcional) viene preparada. La voy a añadir a la receta de cocina para realzar el sabor.

Rellenando los calabacines

Rellenar cada calabacín es fácil: acompañados de una cuchara, pasamos el relleno que hemos sofrito en la sartén, a cada calabacín.

Cómo hacer calabacines rellenos al horno

En una bandeja de horno, colocamos papel especial de hornear, añadimos los calabacines que hemos rellenado y  esturreamos queso rallado por encima de cada uno. Con las tapaderas de calabacín no cubrimos el mismo, aunque también van a estar en la bandeja para el horno.

 Precalentar el horno a 180ºC,  y después dejar 15 minutos.

Terminado este tiempo, se retiran los calabacines y se les pone las tapaderas.

En la videoreceta puedes ver todo el proceso paso a paso



Con ello la hemos terminado la receta de calabacines rellenos de jamón y calabaza

Este artículo es un contenido original del Blog de Cocina con Guga Cocina con Guga

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