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Cestas de calabacines rellenos

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Con estas cestas de calabacines rellenos puedes preparar la receta tradicional de calabacines rellenos de una forma muy vistosa y fácil. Te dejamos muchas ideas para rellenar.


Ingredientes para 4 personas

4 calabacines

Un buen tazón de salsa boloñesa espesa preparada con 400 gr de carne picada al gusto (mezcla de cerdo y ternera, pollo, pavo…)

Salsa bechamel (ver receta)

Queso rallado

Elaboración

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Lavar y cortar los calabacines en trozos regulares de unos 6-8 cm, a tu gusto. Lo normal es que de un calabacín mediano salgan 3 piezas.

Cocerlos en agua con un poco de sal o hacerlos al vapor en vaporera o microondas. También los puedes poner en un hermético en el microondas con el agua justa de haberlos lavado y un poco de sal. Tapa el recipiente y deja entre 6 y 9 minutos hasta que estén tiernos pero enteros. Es preferible poner un minuto más si es necesario a que se queden demasiado blandos. Se terminarán de hacer en el horno.

Sea cual sea la forma de enternecerlos que alijas tienes que escurrirlos y secarlos muy bien con papel de cocina o un trapo limpio y seco.

Hay que vaciarlos con una cucharilla o un vaciador dejando un fondo en la base para formar como unas cestas (foto 1 del paso a paso).

Preparamos una salsa boloñesa espesa, la ligamos con un poquito de salsa bechamel (foto 2 del paso a paso) y rellenamos los calabacines (foto 3).

Cubrimos con salsa bechamel y queso rallado y horneamos unos 15 minutos aproximadamente a 180º con calor arriba y abajo, dando un golpe bajo el gril los últimos 5 minutos para que doren. Se sirven calientes, recién hechos.

Otros rellenos para esta receta de calabacines rellenos

Prepara un sofrito tradicional con cebolla, pimientos, ajo y tomate picados y añade atún en conserva. Usa el aceite de las latas para el sofrito.

Rehoga cebolla picada, añade carne picada, salpimenta y mezcla con un par de latitas de paté a tu gusto.

Rehoga ajo y cebolla muy picados, unas gambas picaditas y unos champiñones. Saltea un par de minutos y liga con salsa bechamel y una cucharada de tomate frito.

Prepara un pisto casero de verduras y rellena los calabacines con él.

Rehoga cebolla picadita en aceite, añade taquitos de jamón cocido y al final, fuera del fuego, pones unos taquitos de queso fresco. Liga con un poquito de bechamel y rellena los calabacines.

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