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Calabacines rellenos de carne

La Cocina De Juani

Calabacines rellenos de carne

Ingredientes:

4 calabacines

200 gr. de lomo de cerdo

1 cebolla

1 ajo

1 cucharada de harina

medio vaso de leche

1 cucharadita de Harissa picante (Especias Valencia)

sal

aceite

salsa bechamel
Preparación:

Vaciamos los calabacines y picamos la pulpa. En una sartén con aceite caliente sofreímos el ajo y la cebolla. Cuando esté transparente, añadimos la pulpa picada de los calabacines y continuamos sofriendo. Cuando esté pochado, incorporamos la carne troceada muy pequeña, no picada. Espolvoreamos la mezcla con la Harissa picante, volteamos unos segundos y dejamos hacer la carne. Cuando la tengamos lista, le añadimos la harina, removemos para unir todo bien e incorporamos la leche. Dejamos unos minutos para homogeneizar el compuesto y reservamos al calor. Escaldamos las calabacines vacios unos minutos en agua hirviendo, intentando que no se ablanden demasiado. Los rellenamos con la mezcla y los horneamos unos 20 minutos a 200ºC en una bandeja. Mientras, hacemos una bechamel que colorearemos con un poco de Harissa picante. Cuando estén listos los servimos sobre una base de bechamel.

la receta Calabacines rellenos de carne pertenece a La Cocina de Juani.

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