A la cocina, querid@s!
CALABACINES RELLENOS DE JAMÓN
Ingredientes (para 4 personas)
2 calabacines medianos
4 lonchas de jamón gruesas, cortadas a taquitos
1 cebolla
Tomillo, romero
Sal
Pimienta
3 cucharadas de aceite de oliva
Queso rallado para gratinar
Elaboración:
Lavamos bien los calabacines y los cortamos en dos mitades, a lo largo (ver foto, no vayáis a meter el corte donde no es!!).
Vaciamos la pulpa (ver notas) con cuidado y reservamos el "cascarón" para más tarde.
Picamos en taquitos la pulpa y picamos la cebolla.
En una sartén ponemos el aceite de oliva y añadimos la cebolla hasta que esté transparente.
A continuación añadimos la pulpa de los calabacines y los taquitos de jamón, y rehogamos todo durante unos minutos.
Añadimos sal, pimienta y las hierbas aromáticas, y mezclamos bien. Apartamos del fuego.
Ponemos el sofrito sobre los "recipientes" de calabacín, y cubrimos con el queso rallado.
Horneamos durante 30 minutos aproximadamente, a 200º, hasta que el queso esté gratinado.
Sacamos del horno y servimos inmediatamente.
A tener en cuenta:
Para vaciar la pulpa, si no tenéis "sacabolas" de los que se utilizan para las patatas, podéis hacer unos cortes con la ayuda de un cuchillo en la pulpa, a lo largo y a lo ancho, formando una especia de cuadrídula, de forma que luego con una cuchara podemos ir haciendo palanca y sacando los taquitos de calabacín, así ya podemos añadir la pulpa directamente a la sartén.
Se puede sustituir el aceite por 40 gramos de mantequilla, para un sabor más "meloso"
Rellenos al gusto: jamón york, atún, carne picada, salmón, puerro, bacon...
Si nunca habéis probado esta receta antes, os va a encantar, es perfecta como entrante o como cena. Además, si los dejas preparados con antelación, sólo tendrás que hornear y listo!
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