Yo es que si no copio a Marga cada dos o tres recetas no soy el mismo. A esta mujer le das un calabacín, unos palitos de cangrejo, un poco de jamón y un pimiento y te monta un festín. En serio, no dejeis de seguir su blog:
http://morguix.blogspot.com/2011/03/receta-doble-calabacines-rellenos-de.html
Yo lo he hecho así:
Ingredientes:
- 3 calabacines
- 8 palitos de cangrejo (surimi)
- 100 gramos de salmón ahumado (yo usé un filete de salmón a la plancha que me había sobrado)
- 50 ml. de leche
- 2 huevos
- 50 gr. de queso rallado
- Sal y pimienta
- Un par de lonchas de jamón york (opcional).
Preparación:
Precalentar el horno a 220.
Lavar y cortar los calabacines en trozos, diríamos en rodajas, como de 5 cm. de alto. Ponerlos en una fuente directamente al microondas 8 minutos a plena potencia (en mi caso 750). Sacarlos y vaciar la pulpa sólo por un lado, convirtiéndolos en pequeños vasos. Escurrir bien tanto los "vasos" como la pulpa, con ayuda de papel de cocina.
Cortar unos cuadraditos de jamón york y poner de fondo de los calabacines para evitar que luego se nos salga el relleno.
Con thermomix u otro robot, triturar los palitos de cangrejo y el salmón, añadir los huevos batidos, la leche y el queso rallado. Salpimentar y rellenar los calabacines.
Pasarlos a una fuente de horno y hornearlos por unos 30 o 40 minutos (vigilar desde los 30).
Fuente: este post proviene de Cocina de Ángel, donde puedes consultar el contenido original.
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