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Crema de brócoli



Una forma de "enmascarar" el brócoli para los que, como a mi, no nos entusiasma.

En esta ocasión lo he hecho con la thermomix, pero es fácilmente adaptable.

INGREDIENTES (4-5 personas):

- Un kg. de brócoli (en mi caso de bolsa, previamente descongelado).

- 100 gr. de queso "con sabor" (azul, curado...).

- Dos o tres lonchas de jamón serrano.

- Media cebolla.

- Un diente de ajo.

- Agua o caldo de verduras, o de pollo.

- Sal, pimienta y nuez moscada.

ELABORACIÓN:

Hervimos el brócoli, que quede entero. Reservamos una ramita pequeña por comensal.

Ponemos las tiras de jamón 30 segundos al microondas a potencia media y uno o dos minutos a gratinas. Reservamos.

En la thermo, pochamos la cebolla (previamente triturada 5 seg. vel. 5) y el diente de ajo con 50 gr. de aceite de oliva, 5 minutos, temp. Varoma, vel. 3,5.

Pasado el tiempo añadimos el brócoli, el queso, un poco de caldo/agua, las especias y programamos cinco minutos, temperatura 90 vel. 3,5.

Miramos como queda de espeso, y le damos el punto deseado añadiendo o no un poco más de caldo. Trituramos 30 seg. a vel. 5 y dos minutos a vel. 10. Comprobamos el punto de sal.

Servimos al plato o cuenco y decoramos con la ramita de brócoli reservada y el jamón troceado.

Sorprendente sabor.

Fuente: este post proviene de Cocina de Ángel, donde puedes consultar el contenido original.
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