El blog de Marisol Idea guardada 23 veces
La valoración media de 5 personas es: Muy buena

Delicioso goulash al natural

Cómo hacer carne en goulash al natural

 
En los supermercados venden sobrecitos de goulasch para preparar la carne de manera fácil y rápida; pero tengamos en cuenta que estos sobres están hechos a base de químicos que dañan la salud; y que es preferible aunque nos demoremos un poco: hacerlo al natural.

Ingredientes:


Manteca de cerdo
1 cebolla cabezona, picada en julianas
1 tomate maduro, pelado y cortado en cubos
1 pimentón verde troceado
1 papa negra mediana, cortada en cubos
5 cucharadas de harina
1 huevo
Sal y pimienta al gusto
 

Elaboración: 


En una sartén colocamos a fritar la cebolla cortada en julianas, en manteca de cerdo” personalmente utilizo: aceite vegetal o aceite de oliva”.

Cortamos la carne en cubos grandes, y salteamos la carne enla cebolla.

En un recipiente aparte colocamos a hervir agua; y se la agregamos caliente a la carne de manera tal que quede cubierta, agregamos sal y pimienta al gusto, posteriormente añadimos el tomate picado, y el pimentón troceado; tapamos la olla y dejamos que la carne se cocine a fuego moderado durante una hora, le agregamos la papa o patata cortada en cubos, y dejamos que esta se cocine. En un bol aparte mezclamos 5 cucharadas de harina y un huevo batido, la sazonamos con sal y perejil picado al gusto; añadimos mas harina, al punto que quede moldeable o se deje manipular “que la masa quede como si fuéramos a hacer hojaldres”, paso seguido hacemos bolitas pequeñas con esta preparación, dejamos reducir el caldo de la carne, y agregamos las bolitas de harina de trigo, añadimos un poco de nata (crema de leche) o crema de leche, añadimos perejil finamente picado al caldo, y dejamos hervir 5 minutos a fuego lento; luego apagamos y bajamos la olla, y posteriormente servimos.


 
Nota: En la receta original; se hace un majado de pimienta negra, un poco de sal marina gruesa, y una cucharadita de paprika o pimentón dulce; trituramos estos ingredientes; los mezclamos, y luego se los agregamos a la preparación al principio cuando se está cocinando la carne. Personalmente no utilizo estos ingredientes.
 
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Recomendamos

Relacionado

recetas de segundos comida alemania ...

Receta de Goulash alemán tradicional

¿Te gustaría sorprender a tus amigos o familiares con el tradicional goulash alemán? El goulash o gulash es un platillo muy tradicional en Alemania, y aunque tiene sus orígenes en la cocina húngara, actualmente se le considera dentro de su gastronomía, aunque también en parte del resto de Europa también es muy conocido. Aquí te dejamos la receta del goulash tradicional para que aprendas a preparar ...

recetas de segundos primeros y segundos platos

GOULASH DE TERNERA

Me encantan este tipo de guisos, de los que te haría falta una barra de pan para ti sola. Cuando Leny de Cocina de muerte lenta me propuso cocinarlo para el recet-a2 de mayo me pareció una idea excelente. No hacía mucho había comprado pimentón de matanzas y me ha hecho un buen uso. Ella ha hecho un goulash vegano, una receta que no os podéis perder nadie y con más razón los que no coméis carne. ...

general carne

Goulash de ternera

Durante mi corta estancia en Salzburgo no pude evitar comprar un libro con recetas típicas de allí. Se titula “The 100 classic dishes of Austria” , sus dos autores son Ewald Plachutta y Christoph Wagner. Junto el “Comité para la Preservación del Patrimonio Culinario de Austria” y nueve cocineros de todas las provincias de Austria investigaron y revisaron 100 recetas clásica ...

vegetarianos recetas de cocina vegetarianas ...

Goulash vegano de castañas

No suelo hacer diferenciación entre las recetas vegetarianas y veganas del blog, pero hace poco una amiga me preguntó si podía darle enlaces de recetas veganas de mi blog, y me dí cuenta de que no tenía forma de recopilarlas en un solo enlace. No voy a crear una nueva categoría, pero sí una etiqueta para las recetas veganas para de alguna forma poder encontrarlas más fácilmente, por si a alguien l ...

general carnes

Goulash de pollo con semmelködel

No os voy a mentir, el desafío de este ms no me hacia demasiada ilusion. La idea era buena, la vuelta al mundo en cinco recetas. Pero me fue a tocar la única que no me apetecía hacer, el goulash con estas impronunciables albóndigas de pan. En fin que los desafíos están para superarlos y aquí os traigo el mio. Elegí el goulash de pollo porque de ternera ya lo tengo en el blog y aunque pensé que con ...

Carnes

Goulash húngaro

Hola Cocinitas!! Hoy vamos a preparar Goulash Húngaro. El goulash es, posiblemente, uno de los estofados o guisos de carne más primitivos que ha ido evolucionando e incorporando nuevos ingredientes, como patatas, pimientos, tomates y especias, pero lo que hoy día le proporciona su característica más diferencial es el uso del pimentón o paprika. Se elabora con carne de ternera. Menú de Hoy: Goulash ...

estofado Hungría mojar pan ...

Goulash (estofado al estilo húngaro)

Que poco apetece encender la vitro o el horno para cocinar estos días pero la verdad es que de vez en cuando hay que salir de las ensaladas y el gazpacho, y una buena opción es lo que os propongo hoy, tiene un sabor rico, diferente y perfecto para mojar pan, un estofado húngaro El sabor diferente con el toque de especias hace que tengamos un gusto diferente a nuestro clásico estofado de carne y p ...

beef carne csipetke ...

GOULASH (paprikás)

Ingredientes: Carne de ternera -falda- (500 gr) Cebolla (500gr) Pimentón dulce -paprika- (1 cs bien colmada) Comino (1/2 cucharadita) Alcaravea -opcional- (1/2 cucharadita) Sal (al gusto) Pimienta negra (al gusto) Manteca de cerdo (1 cs) Agua (suficiente para cubrir la carne) Huevo (1 tamaño M por comensal) Harina de trigo (80 gr por comensal) Preparación: Corta la carne en trozos de bocado. Pela ...

recetas de segundos

RECETA DEL DIA: GOULASH HUNGARO

RECETA DEL DÍA: INGREDIENTES: 500 gr de carne de res de fibra gruesa (bota, pecho, palomiila) 2 cebollas cabezonas finamente picadas 2 dientes de jo finamente picados 2 pimentones rojos finamente picados 2 cucharadas de paprika ( en cualquier supermercado o tienda la consigue en la seccion de condimentos) 2 cucharadas de pasta de tomate o el puré de 3 tomates 2 zanahorias cortadas en cuadros 250 g ...

Carnes Recetas arroz ...

Goulash (Cocina Húngara y Austrohungaria)

Va  haciendo frío, hay que calentarse, y aconsejo un buen goulash húngaro, o austrohúngaro, visto que se traspasaron su cultura durante el período del imperio austrohungaro. He tenido la suerte de aprender a cocinarlo ya sea en Hungría (Budapest) que en Austria, la receta que más me ha gustado es de una amiga de Seefeld en Austria, donde me llevó a la cocina de su hotel a “practicar” c ...