Donde la entrada y el plato fuerte son postre: BOCA, restaurante de postres

Dicen por ahí que el postre tiene su propio estómago. Yo soy fiel creyente de esta teoría. Nunca se puede comer demasiado postre, y nunca se puede estar demasiado lleno como para decir que no. Afortunadamente en BOCA, restaurante de postres, este no es un problema, ya que aquí la entrada, el plato fuerte y el postre, son postre! Si, así como suena, es un lugar dedicado al dulce final de todas las comidas.

Sin duda es un concepto nuevo. Incluso los más fans del postre (como yo), no hemos estado en un lugar así, ya que BOCA no es una panadería, ni una pastelería, ni un café. Aquí la especialidad son los postres de restaurante. Es el lugar ideal para no entrar en esa horrible disyuntiva cuando estás en un restaurante normal y no sabes cual postre pedir. Aquí puedes pedir 3 o 4, y no hay ningún problema.

BOCA, restaurante de postres. Reseña de Revista Maria Orsini


Detrás del concepto y la cocina está el chef Roberto Gutiérrez. Un joven chilango que comenzó su carrera en la cocina salada y tradicional y que tras un tiempo trabajando en chocolatería con Jose Ramón Castillo se dio cuenta que lo suyo era la alta repostería. Cuando creó el concepto de BOCA su misión fue desarrollar un espacio donde el postre fuera lo primero, y dónde no hubiera necesidad de comer varios tiempos antes de llegar a él. El lugar tiene apenas un año, y poco a poco se han tenido que ir presentando en su barrio (la colonia roma) y con los comensales, quienes han llegado a conocerlos como “el lugar de los postres raros“. Lo cierto es que en BOCA los postres, más allá de ser raros, son deliciosos, y el lugar, más que un concepto difícil de definir, es un espacio para disfrutar en tranquilidad, con los amigos o solo, de un momento de relajación y dulzura.

BOCA, restaurante de postres. Reseña de Revista Maria Orsini


BOCA, restaurante de postres. Reseña de Revista Maria Orsini


BOCA, restaurante de postres. Reseña de Revista Maria Orsini


El restaurante no tiene carta, si no que la vitrina, la cual te recibe al entrar, es el menú. La idea original de Roberto era crear distintos postres cada día – según el producto que les llega por la mañana – pero poco a poco han tenido que mantener a los postres favoritos como elementos fijos del lugar. La otra mitad si cambia según la temporalidad. Las frutas y otros ingredientes frescos llegan desde Zacatlán todas las mañanas, y como dice el chef, se diseña un postre diferente “pues según lo que nos trae bueno la señora“.

Para esta visita, por ejemplo, llegó fresco y bueno el higo, por lo que pruebo una tartaleta de higos con chocolate y ron. Lo seguimos con un cheesecake de fresa y albahaca, fresco y equilibrado.

BOCA, restaurante de postres. Reseña de Revista Maria Orsini


BOCA, restaurante de postres. Reseña de Revista Maria Orsini


Seguimos con uno de los favoritos del lugar y por el momento, fijo del menú: humo, un mousse de vainilla ahumado con plátano y caramelo. Definitivamente no sabe a lo que te esperas cuando te dicen esos ingredientes, pero el primer bocado es una grata sorpresa. Para terminar, claro está para una fanática del chocolate como yo, probamos la tartaleta de mezcal con chocolate, naranja y caramelo. Sin duda mi favorito entre los cuatro.

BOCA, restaurante de postres. Reseña de Revista Maria Orsini


Todos estos postres (entre varios más!) los puedes probar en una barra muy agradable que goza de un tragaluz a doble altura. Se siente como un pequeño refugio del bullicio de las calles de afuera, pero el lugar es lo suficientemente grande como para venir con más de un par de amigos a disfrutar de un buen cava, vino rosado, café, tisana, o bebida de tu elección. La barra esta a unos pasos de la cocina abierta, donde podrás ver al equipo, todos ellos jóvenes recién egresados o que aún estudian, pero con la seriedad que exige la alta repostería. Te puedes acercar a ellos, o a Roberto, y preguntar todo sobre tu postre, pedir sugerencias de maridaje, o incluso pedir que te muestren una preparación.

BOCA, restaurante de postres. Reseña de Revista Maria Orsini


El chef Roberto Gutiérrez frente a la cocina y su equipo

Así que ya sabes, la próxima vez que no te sientas capaz de decidir entre un postre u otro, la opción es este nuevo lugar, donde nadie te juzgará si eliges tres.

Boca, restaurante de postres

Toma nota:

Puebla 266, Colonia Roma Norte
(55) 7825-1128
Facebook:BOCAPasteleria
Instagram: bocarestaurantedepostres

bocarestaurantedepostres.com.mx

The post appeared first on Maria Orsini.

Fuente: este post proviene de Maria Orsini, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Cuando llega la temporada de litchis hay que aprovecharla al máximo, ya que esta dulce fruta no esta disponible por muchos meses del año. Aquí te dejamos una receta con la curiosa fruta de origen asiá ...

La bella Italia nos ha hechos varios regalos, especialmente en los ámbitos del buen vivir… ¿como no pensar en sus grandes artistas renacentistas o en su alegre música folclórica? Pero quizá el m ...

El arroz es sin duda símbolo de femineidad, generosidad y amor. Es considerado un alimento femenino pues sugiere una mujer fuerte, joven, sana y de gran fertilidad. Por ello se arroja arroz a las pare ...

Confieso que una de mis actividades favoritas es “picotear”; pasar una tarde en buena compañía, con una buena bebida, y unas buenas botanas. Definitivamente, comer, beber y socializar, sie ...

Etiquetas: ComerFT

Recomendamos

Relacionado

Dulces y postres Postres Recetas ...

Bienvenidos amigos! Hoy les traemos una recopilación clave en cualquier cocina: 3 recetas de postres fáciles! El postre, el querido postre. La coronación de una cena perfecta, la parte dulce de la vida, el extra ese para el que siempre hay lugar. Hay estudios en Copenhague que afirman que el ser humano tiene un estómago especial para el postre. Y para mí es verdad, si no la vida carecería de total ...

recetas postres 3 ingredientes dulces y postres ...

En este programa… Paulina cree que su atuendo no combina con el postre. ¡Bienvenidos a la cuarta temporada de videos de Paulina Cocina! Estrenamos con uno de los postres sencillos más asombrosos que he visto en mi vida. ¡Este postre de limón es mágico! Su nombre es Lemon Posset y tiene la particularidad de que al mezclar crema de leche con limón esta no se corta, sino que se solidifica conv ...

Restaurantes

El Txoko Berria C/ Bidebarrieta 14, 48005 Bilbao Tlfn: 94 479 42 98 Web: eltxokoberria.com Paseando por el Casco Viejo de Bilbao, nos encontramos con un local amplio, con una bonita decoración, una gran cantidad de mesas y sillas repartidas en dos pisos. Una luz tenue, muchos cuadros repartidos por todo el local, sillas de diferentes formas y colores. Todo ello le otorga un toque especial al loc ...

Bogotá Ensaladas Guía BBB Madrid ...

Visitamos el restaurante Crepes y Waffles Madrid. Un restaurante que recuerdo desde pequeño cuando vivía en Colombia, y que ahora podemos disfrutar en Madrid con su amplia y divertida carta de crepes dulces y salados, deliciosas ensaladas y adictivos waffles.  Un restaurante sencillo, barato, con comida rica, sin pretensiones y que es ideal para una comida de fin de semana con familia o amigos. Re ...

general especial

Hoy no os traigo una receta, si no una recomendación. Si estáis por Madrid o pasáis allí unos días no podéis dejar de ir al restaurante El Luca, de Sergio Fernández. A mí es uno de los cocineros de televisión que me encanta, y la verdad es que no tenía ni idea de que tenía un restaurante, pero el otro día escuchando un programa de radio en el que colabora un día a la semana por las mañanas, le esc ...

Recetas para merendar Postres variados

Postres caseros fáciles para el menú de cada día Postres caseros fáciles para el menú de cada día ,historia:Postres caseros fáciles para el menú de cada día. El postre puede ser la motivación para que las comidas rematen de forma espectacular. ¿Cual prefieres? Hay dos formas dfe acabar bien una comida, si haces un banquete fantástico y el postre regualr, la gente se quedará indifernente ya que el ...

Datos interesantes Postres favoritos Postres elegidos ...

¿Sabías qué..... ? Para los golosos el deleitarse con un postre puede convertir un día nublado en uno totalmente resplandeciente Fuente: tripadvisor, todos los derechos reservados Al terminar una comida, en esos momentos tristes o para celebrar un gran acontecimiento los postres siempre salen a relucir. Cada uno tiene un gusto en particular, donde interviene el aroma y la presentación. Sin emba ...

postres Recetas desserts ...

Se acerca el 2 de mayo y no hay mejor manera de sorprender a quien más queremos que preparándole una de estas recetas para el Día de la Madre. Éstas 8 recetas de postre son perfectas para que las hagas tú mismo ya que son muy sencillas, además las cosas hechas por uno mismo tienen mucho más valor, por el tiempo y la dedicación que conllevan. Los postres que a continuación comparto son muy variado ...

Postres avellanas caramelo ...

¿Te toca preparar la cena de Nochebuena o la comida de Navidad?, ¿tienes todo a punto, pero no sabes qué postre preparar?. O lo que es peor, ¿no tienes tiempo suficiente para hacer un postre a la altura de la celebración? No te rompas más la cabeza, con alguna de estas 4 recetas de postres en vasito quedarás de lujo y son fáciles y rápidas de preparar, ¿qué más se puede pedir? Las recetas de postr ...

Comer mexico

Afortunadamente, en estos días de calor, en la ciudad de México no hacen falta heladerías con propuestas deliciosas e interesantes. Tal es el caso de Gelatoscopio, una divertida boutique de postres helados que llega a Polanco para ofrecernos conos y vasos con combinaciones de sabor muy originales. A cargo de la chef repostera Fernanda Prado, la heladería es el lugar perfecto para degustar un postr ...