Hoy os traigo una versión muy fit de los donuts, a los que he añadido chocolate y crocanti para que tengan un punto "cruji" muy rico. En la versión fit que hoy os presento he eliminado de la receta original los 150 gramos de mantequilla, he utilizado leche desnatada...
Post Publicado el Miércoles 15 de Abril de 2015
Mi recomendación es que comáis estos donuts fit para desayunar. Pero para que el desayuno sea completo, le faltaría alguna proteína como puede ser una tortilla de dos claras, un poco de pavo o un batido.
Nota nutricional: En la versión fit que hoy os presento he eliminado los aceites y mantecas, he utilizado leche desnatada en lugar de entera, queso 0% grasas en lugar de una normal y he reducido el número de huevos (lleva 1 menos). Asimismo, en lugar de freirlos, los he cocinado al horno, con lo que hemos reducido aún más las grasas.
Valores nutricionales por unidad: Calorías: 226; Grasas: 7,45 (saturadas 2,6), Hidratos de carbono 30,8 (9,4), Proteínas: 8,5.
Valores nutricionales donut bombón original: Calorías: 240; Grasas: 16 (saturadas 9,5), Hidratos de carbono 19 (9,5), Proteínas: 3,5.
Las calorías son más o menos similares por unidad, pero las grasas se han reducido más de la mitad y las saturadas en más de un tercio. Asimismo, las proteínas se han aumentado casi el triple. Los hidratos de carbono son más altos en nuestros donuts, pero debéis tener en cuenta que son de bajo índice glucémico. Del total de hidratos, solo un tercio son azúcares y en la receta original del total de hidratos, la mitad son azúcares.
Pues dicho todo esto, allá voy con la receta de los donuts!!!
Ingredientes para 10 donuts fit:
300 gramos de harina de avena integral
75 gramos de compota de manzana (sustituye mantequilla)
125 ml. de leche desnatada
125 ml. de queso batido 0%
2 huevos
3 cucharaditas de Levadura Royal
¾ de sobre de Gasificante para repostería (lo compro en el súper)
Edulcorante al gusto
Almendra crocanti
1 molde para donuts. Yo lo compré en Amazon y tardó dos días.
Manga pastelera. Si no tenéis, utilizad una bolsa de plástico y una vez llena, cortad la punta.
Para la cobertura
150 gramos de chocolate negro para fundir
Almendras picadas
Preparación de los donuts fit:
Encendemos el horno a 180 grados arriba y abajo.
En primer lugar, disolvemos el edulcorante en la leche. A continuación, en un bol para batidora agregamos la compota, los huevos, la leche y lo batimos todo.
Tamizamos la harina y la levadura (la pasamos por el colador), le añadimos el gasificante y los vertemos en el bol de los huevos y leche. Batimos hasta que quede una mezcla homogénea. Reservamos.
Enharinamos el molde ligeramente.
Colocamos la manga pastelera en un vaso (tal y como os muestro en la imagen) e introducid la masa. Podéis utilizar una cuchara o bien, verter directamente.
Una vez que tenemos la manga pastelera llena, ya podemos empezar a llenar los moldes. Os aconsejo que no los llenéis del todo, porque sino saldrán demasiado gorditos.
Introducimos los donuts fit en el horno y en 10-15 minutos los tendréis listos. En mi horno tardan 13 minutos.
Sacamos los donuts y esperamos a que se enfríen para desmoldar más tarde.
Mientras se van enfriando los donuts fit, preparamos la cobertura deshaciendo el chocolate al baño maría.
Necesitaremos una olla pequeña, agua y un recipiente más pequeño que la olla.
Ponemos la olla al fuego con agua y encajamos el recipiente pequeño, de manera que el culo del molde toque el agua que se irá calentando.
Añadimos el chocolate y con ayuda de una cuchara vamos removiendo hasta que se deshaga. Reservamos.
Una vez que nos hemos asegurado que están fríos, desmoldamos los donuts y uno a uno los bañamos en el chocolate: Una vez que los hemos bañado, cuando aún el chocolate está blandito, añadimos el crocanti.
Los metemos en el congelador dos minutos y ya lo tenéis listo!!! Ñaaaaaam, están de muelte!
Paso a paso en imágenes de la preparación:
Encendemos el horno a 180 grados arriba y abajo. A continuación, disolvemos el edulcorante en la leche y después, en un bol para batidora agregamos la compota, los huevos, la leche y lo batimos todo.
Tamizamos la harina y la levadura (la pasamos por el colador), le añadimos el gasificante y los añadimos al bol de los huevos y leche. Batimos hasta que quede una mezcla homogénea y reservamos.
Colocamos la manga pastelera en un vaso (tal y como veis en la imagen) e introducid la masa con una cuchara.
Una vez que tenemos la manga pastelera llena, ya podemos empezar a llenar los moldes, previamente enharinados. Os aconsejo que no los llenéis del todo, porque sino saldrán demasiado gorditos. A continuación, los introducimos en el horno 10-15 minutos. En el mío tardan 13.
. Muy importante, para desmoldar, tenéis que esperar a que se enfríen porque sino se rompen. Una vez desmoldados, también los podéis colocar sobre una rejilla para que se acaben de enfriar.
Mientras se van enfriando los donuts fit, preparamos la cobertura deshaciendo el chocolate al baño maría.
Uno a uno, bañamos todos los donuts en el chocolate.
Una vez que los hemos bañado, cuando aún el chocolate está blandito, añadimos el crocanti. Los metemos en el congelador dos minutos para que el chocolate endurezca y ya lo tenéis listo.
Y ya los tenéis chicas!! Además están muy ricos!!!
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