El resultado es este
DONUTS (PANIFICADORA)
Resumen de la receta en vídeo
INGREDIENTES
200 g de harina/40 g de maizena
40 g de agua/60 g de leche
16 g levadura (panadería) (equivale a 5,5 g seca)
1/2 cucharadita de sal/25 g de azúcar glass
25 g de mantequilla/1 huevo
1/2 cucharadita de azúcar avainillado
20 g de zumo de limón/Ralladura de limón
Mejor tener todos los ingredientes preparados y pesados para luego ir echando por orden en la cubeta
Como siempre que hacemos algo en la panificadora, primero los líquidos, el agua, la leche (con la levadura disuelta en ella), el zumo de limón, la ralladura, el huevo, el azúcar glass y los dos tipos de harina (mejor tamizados) Y una pizca de sal
Programar en el programa 6, que es de amasado y levado, tiene una duración de una 1 hora y 50 minutos, primeros minutos son de calentamiento y luego ya empieza a amasar
A tener en cuenta que si se utiliza la levadura de panadería fresca, se añade junto con la leche y los líquidos, en este caso la sal irá al final después de la harina, pero si se utiliza el sobre de levadura (la seca), mejor echar el sal en los líquidos y la levadura seca se echa la última, después de la harina.
Cuando comienza el amasado se puede ayudar con una espátula para quitar los restos de los bordes y las esquinas.
Luego vendrá el primer levado, continuará con otro amasado y así sucesivamente hasta terminar el programa.
Espolvorear la mesa con maizena y echar la masa, quitar las palas que se pueden salir junto con la masa, amasamos con ayuda de una espátula porque queda una masa muy pegajosa, pero no se debe añadir mucha maizena
Una vez amasada, extendemos y dejamos 1 cm o 1,5 cm de grosor, hacemos los donuts, yo usé un vaso de sidra y un tapón de botella
Colocamos sobre papel de horno y dejamos levar durante 1 hora, pasado ese tiempo si se han cerrado los agujeros con el levado los abrimos con ayuda de un palo de madera untado en harina
Luego cortamos el papel de horno, así será más fácil coger cada donut, a la hora de freírlos.
Es más cómodo freír en un cazo, y mejor aceite de girasol. Se fríen por ambos lados a una temperatura baja para que se hagan bien por dentro. Se hacen rápido
Una vez fritos sacar sobre papel de cocina, esta vez los decoré todos con azúcar, la puse en una bolsa y fui metiendo los donuts de uno en uno, agitar para que se impregne bien y listo.
La decoración según gustos, con estas cantidades han salido 8 donuts, si se quieren más simplemente doblar medidas
Os dejo un enlace de amazon donde tenéis un resumen de las panificadoras más valoradas y más vendidas además de diferentes piezas como correas, palas etc PANIFICADORAS
Hasta la siguiente receta
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Fuente: este post proviene de El Rincón de Casa El Caminero, donde puedes consultar el contenido original.
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