El Rincón de Casa El Caminero Idea guardada 6 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Alfilada con diferente trenzado (PANIFICADORA LIDL)

En estos días de otoño apetece encender el horno, así que me puse con una receta que ya publiqué hace tiempo, la de la ALFILADA, en la otra ocasión la amasé a mano, pero esta vez probé a hacer la masa en la panificadora, y además de eso, hice una alfilada como lo marca la tradición en forma de coleta y otra con un trenzado diferente que queda muy bien.
Os cuento ingredientes y demás.


Resumen




INGREDIENTES

100 ml de leche
190 g de azúcar
1 cucharadita de sal
150 g de mantequilla
3 huevos (temperatura ambiente)
1 pastilla de levadura fresca (25 g)
600 g de harina para empezar
1 huevo para pintar

Harina en principio 600 g, después del amasado y levado si la pasta queda muy blanda hay que añadir un poco de harina y amasar, pero ahí ya la que se necesite, se va viendo.
En esta ocasión utilicé levadura fresca y aumenté en 10 g el azúcar, con el azúcar hay que tener cuidado porque si se echa mucha no sube


En una fuente batimos los huevos y añadimos la leche tibia, a continuación ponemos la levadura y mezclamos bien, después echamos la mezcla en la cubeta y a continuación el azúcar



Por último ponemos el harina con el sal incorporado en ella



Programamos en el número 6 (amasado y levado) que dura 1 hora y 50 minutos



Acabado el programa sacamos la masa para la mesa donde habremos puesto harina y si queda pegajosa la masa nos ayudamos con la espátula para amasar, añadimos harina poco a poco y amasamos hasta que la masa no se pegue.


Hacemos una en forma de coleta, ya expliqué como hacer la trenza en la otra receta que puse el enlace al comienzo.
Con la masa restante hacemos la de diferente trenzado, necesitamos 5 rulos, así que dividimos la masa en 5 partes (mejor pesar para que sean iguales, en este caso eran 110 g cada una)



Hacemos los 5 rulos y unimos en la punta. Ahora trenzamos.
Comenzamos por la derecha, el primero pasa por encima del segundo




Y ahora el tercero pasa por encima del que fue primero, luego pasamos al lado izquierdo, el primero por encima del segundo




Y el que esta en el medio, por encima del que fue primero, luego volvemos a trenzar al lado derecho, y luego al izquierdo, así sucesivamente hasta terminar la pasta



Cuanto más holgado sea el trenzado mejor, así más esponjosa sale

No es el trenzado típico de un alfilada pero queda muy bien, así que se puede utilizar para cualquier tipo de pan dulce

Una vez hechas las dos dejamos levar (tapadas con un paño) al menos 1 hora (depende del calor de la cocina)



Después del levado así están
Ahora toca encender el horno a 180ºC para que vaya calentando, y batimos un huevo para pintar






Metemos al horno, primeros 5 o 10 minutos por abajo y luego por todo, hay que tener cuidado con la segunda porque se hace antes al estar el horno más caliente



La coleta la apreté mucho y coció demasiado "para mi gusto", pero aún así quedó muy esponjosa.

Lo de tiempo de cocido depende del grosor y de los gustos, por ejemplo a mí me gustan poco cocidas y en cambio a mi madre más, así que los gustos mandan



La del trenzado diferente quedó mucho más esponjosa porque al tejerla no la apreté tanto

Y encima estaba cocida justo como a mi me gusta, ni se pasó ni quedó poco cocida.

Os recomiendo probar este trenzado, parece difícil pero no lo es. Luego para amasar podéis hacer de la forma tradicional o ayudaros de la panificadora o una amasadora.

En amazon podéis encontrar diferentes moldes para el horno en el siguiente enlace MOLDES RECTANGULARES

Hasta la siguiente receta,

Puedes seguirnos en las distintas redes sociales

FACEBOOK
TWITTER
GOOGLE+
PINTEREST
CANAL DE YOUTUBE

Fuente: este post proviene de El Rincón de Casa El Caminero, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

RECETAS RECETAS EN LA PANIFICADORA

Donuts (PANIFICADORA LIDL)

Hace tiempo que ya compartí en el blog la receta de los DONUTS en aquella ocasión hice la masa con ayuda de la batidora de repostería y a mano y en esta ocasión quise probar a hacer esa masa en la panificadora, los ingredientes son los mismos, pero como era una prueba, lo que hice fue dividir entre dos las cantidades y a ver lo que salía. El resultado es este DONUTS (PANIFICADORA) Resumen de la ...

RECETAS RECETAS EN LA PANIFICADORA

Pizza en la panificadora del Lidl

Hacía tiempo que quería probar con la masa de la pizza en la panificadora, tarea un poco complicada porque la receta que suelo hacer es un poco a bulto, se va echando agua según se necesita y claro, en la panificadora tienes que echar todos los ingredientes y ya está. Así que según hacía tuve que ir improvisando... de todas formas salió así que os cuento. PIZZA (MASA EN LA PANIFICADORA) Resumen ...

Otros dulces

Brioche trenzado de guayaba

Brioche Trenzado de Guayaba Vuelvo una semana más para traeros una nueva receta y contaros muchas cosas! El fin de semana ha dado para mucho, aparte de preparar esta riquísima receta de Brioche Trenzado de Guayaba, también he puesto en marcha algunos proyectos nuevos para el blog de cara a después del verano! Hay muchas recetas pendientes y colaboraciones que quiero hacer! La receta del Brioche Tr ...

recetas postres

Brioche trenzado con toque de citricos y azahar

La receta de hoy puede hacer de un simple desayuno un SUPER DESAYUNO!! Y aunque os dé miedo eso de las masas que requieren reposo y tiempos de levado, hacer brioche es muy sencillo y si lo presentamos en forma de trenza van a adorarnos!!! Además he decidido incluir unos aromas que me vuelven loca en la repostería, los cítricos y el agua de azahar. Siempre digo que una buena materia prima marca ...

recetas de primeros masas-panes

Pan trenzado con tinta de calamar

Hoy, 16 de octubre, se celebra el World Bread Day - 2014 y el aroma de pan caliente se extiende desde los hornos por toda la blogosfera. Nuestra aportación al evento es esta trenza de pan negro, coloreado con tinta de sepia o calamar. Ya habíamos experimentado el ingrediente en un pan al nero di sepia para acompañar una hamburguesa de atún, y como el resultado fué óptimo en esta ocasión buscábam ...

RECETAS RECETAS ASTURIANAS

Bollinos de chorizo (PANIFICADORA LIDL)

Vamos con un clásico de Asturias, los típicos bollinos de chorizo o bollos preñaos. Esta receta sirve para hacer con o sin panificadora, la única diferencia es que si hacéis la masa a mano, después hay que dejar levar hasta que doble su volumen. El relleno es de chorizo, que es lo tradicional, pero puede variar según gustos, jamón, queso, bacon o incluso admite relleno dulce como puede ser membril ...

Rosquipan en panificadora de Lidl

Tenia ganas de subir esta delicia. Un pan con sabor a roscón; amasado, levado y horneado en la panificadora. La receta no es mia, es de Cristina Santamaría Vila y a ella le dedico la entrada. Lo he hecho prácticamente igual que su receta, sustituyendo el anís por dos cucharadas de zumo de naranja y añadiendo las ralladuras de una naranja y de un limón que, la receta original no incorpora Ingredie ...

RECETAS RECETAS EN LA PANIFICADORA

Panecillos de leche (PANIFICADORA LIDL)

Uy esta receta que peligro tiene... buenísima, ya sabéis que los panes de leche y toda la bollería es un pelín más difícil de hacer por lo pegajoso de la masa... pero si tienes panificadora o amasadora al lío de cabeza... a mano ya es para pensarlo, porque si con máquinas que te ayudan aún así pasas ganas de hacer lanzamiento libre con la masa, imaginaros a mano, desesperante, bien es verdad que y ...

RECETAS RECETAS EN LA PANIFICADORA

Bollicaos con la panificadora del lidl

Receta peligrosa hoy, un vicio, unos bollicaos rellenos de "chocolate" como no podía ser de otra manera, aunque a mi que el dulce no me va mucho he de decir que estos bollos si se hacen sin relleno luego quedarán muy ricos abriéndolos y metiéndoles salado, bien sea queso, jamón serrano, chorizo etc. Son unos bollos muy fáciles de hacer luego el relleno según gustos, la masa es un poco di ...

RECETAS RECETAS DE POSTRES RECETAS EN LA PANIFICADORA

Natillas (panificadora Lidl)

Como siempre digo, la panificadora sirve para hacer pan, pero en realidad es lo que menos hago en ella, siempre la utilizo más para bizcochos, arroz con leche, masas, y últimamente para natillas, muy cómodo y el resultado de 10. Os cuento NATILLAS (PANIFICADORA) Resumen de la receta en vídeo INGREDIENTES 1 litro de leche 3 yemas de huevo 230 g de azúcar 1 cucharadina de azúcar avainillado 60 g ...