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ALFILADA CON OTRO TRENZADO (PANIFICADORA LIDL)

Este año la Semana Santa será muy diferente, debido a la situación que estamos pasando con la alerta sanitaria en torno al coronavirus, toca quedarse en casa, por nuestro bien y el de todos, así que no hay mejor forma de pasar el tiempo que entre fogones, inventando nuevas formas y buscándole tres pies al gato.
Hace tiempo que ya compartí la receta hecha a mano de la alfilada, os dejo el enlace COMO HACER ALFILADA, luego otro día os enseñé a hacerla con la panificadora y con un nuevo trenzado ALFILADA CON DISTINTO TRENZADO y hoy pues lo mismo pero cambiando alguna medida, poca cosa y haciendo la masa también en la panificadora. Os cuento


ALFILADA

Resumen de la receta en vídeo




INGREDIENTES

100 ml de leche
200 g de azúcar
150 g de mantequilla
1 cucharadita de sal
3 huevos a temperatura ambiente
1 pastilla de levadura fresca (25g)
650 g de harina
1 huevo para pintar



Batimos los huevos y echamos en la cubeta
Disolvemos la levadura en un poco de leche tibia (reservamos)
El resto de la leche la ponemos en un cazo y le añadimos la mantequilla, ponemos un poco al fuego para que caliente, no mucho

Echamos la levadura disuelta en los huevos batidos, a continuación la mezcla de la leche con la mantequilla, luego el azúcar y por último la harina (a la que ya le habremos puesto la sal)


Programamos en el número 6 (amasado y levado) dura 1 hora y 50 minutos
Cuando acabe el programa sacamos, amasamos un poco un poco y formamos este nuevo trenzado, parece difícil pero no lo es.
En esta ocasión quedó una masa perfecta no hubo que añadir más harina, no se pegaba a las manos.

Dividimos la masa en 4, las pesamos para que sean iguales, estiramos bien y formamos los 4 rulos, colocamos como en la foto.
Después los rulos que quedan debajo se pasan hacia arriba en sentido contrario a las agujas del reloj, podéis empezar por el que queráis, cuando llegues al punto de partida otra vez lo mismo pero para el otro lado, y cuando no queda masa procurar someter para la parte de abajo.
Hay que procurar que al trenzar no quede apretado, así saldrá más esponjosa y crecerá al cocer.
Dejamos levar una hora tapada con un paño de cocina

OS DEJO EL PASO A PASO AQUÍ, PARA QUE SEA MÁS FÁCIL

Pasada esa hora, en un vaso batimos la yema de un huevo con un poco de azúcar, y pintamos, metemos al horno precalentado, a 180ºC, primeros 10 minutos por abajo y luego ya por todo, tiempos y temperatura depende de cada horno.

Una vez que esté cocida sacamos para encima de una rejilla

Y lista para disfrutar.

Con esta cantidad me dio para esta y otra más pequeña

Creo que no se me olvida nada

Hasta la siguiente receta

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