Si no lo vas a cortar para hacer tostadas puedes dar la forma que quieras y acabarlo al horno.
Te recomiendo que reduzcas a un máximo de 9 gramos la levadura fresca aunque dejes el poolish más tiempo; los resultados son mejores
Prefermento:
100 g de harina panificable
100 g de agua
12 g de levadura frescaDiluye la levadura completamente en agua tibia, echa en la harina y mueve con una cuchara hasta obtener una masa homogénea. Deja que repose, tapada, hasta que triplique su volumen. A mí me tardó 1 hora
Masa final:
350 g de agua
8 - 10 g de sal rosa del Himalaya
1 cucharada de AOVE
Prefermento
500 g de harina de espelta integralPonemos en el orden descrito en la panificadora, menú integral (3 en la de Lidl), peso 750 g, tostado medio. Cuando pite para añadir semillas ponemos dos puñados de nuestra preferencia. Yo he echado una mezcla (lino, amapola, pipas...)
Y dejamos que continúe
Cuando pite para retirar las palas lo hacemos, acomodamos la masa, pintamos la superficie con aove y añadimos unas pocas semillas para decorar
Los panes se desmolda en caliente, sobre rejilla, y se cortan cuando están frios
Tostado con un poco de mermelada de fresa, ummmmmmmmmmmm
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