Había visto tantas veces cookies hechas con copos de avena que me apetecía probar a hacerlas, a ver a que sabían. Claro que combinándolas con mantequilla de cacahuete, seguro que estaban buenísimas. Y no me equivoqué.
Las fotos las saqué la segunda vez que las hice, donde hice algún cambio que os indico más abajo.
Cookies de avena y chocolate (Bake or Break) (sobre 4 docenas)
Ingredientes:
300g harina
160g copos avena
1 tsp bicarbonato sódico
1 tsp sal
130g mantequilla sin sal blanda
200g azúcar moreno
100g azúcar blanco
2 huevos
2 tbsp extracto vainilla
200g mantequilla de cacahuete con trozos o sin, al gusto de cada uno
100g chips de chocolate
Preparación:
En un bol vamos a mezclar y reservar la harina, copos de avena, bicarbonato y sal.
En un bol se bate la mantequilla blanda con los dos tipos de azúcar, moreno y blanco. A continuación añadimos los huevos uno a uno y lo dejamos mezclar bien. Añadimos el extracto de vainilla y batimos.
Se añade la mantequilla de cacahuete, batimos y vamos añadiendo la mezcla de ingredientes secos que habíamos reservado.
Cuando hayamos añadido toda la harina, añadimos las chips de chocolate y mezclamos.
En la receta original aconseja, coger porciones de masa con una cuchara de helado e ir colocando sobre el papel de horno. Yo decidí hacer el mismo proceso que con las otras cookies que ya os he enseñado, cookies y cookies de chocolate.
Metí la masa tapada con film a la nevera sobre unos 30 minutos. Cuando ya estaba preparada para hornearlas, la quité de la nevera y dejé atemperar un rato mientras preparaba las bandejas del horno.
Cogí porciones de masa e hice bolas de unos 20-25g. Las coloqué espaciadas sobre las bandejas y las horneé a 180º durante 12 minutos. Una vez haya pasado este tiempo, retiro la bandeja del horno y con una cuchara las aplano un poco cogiendo la forma característica de las cookies. No me preocupo si abren un poco los bordes... más imperfectas más caseras ;)
La avena le da un toque rugoso a la masa muy rico... aunque lo que más se nota es la mantequilla de cacahuete ;) En mi casa han sido un éxito.
Notas
* tsp: cucharadita de café
* tbsp: cucharada de sopa
* yo utilizo los chips de chocolate de Lidl, me saben a chocolate de verdad, no a sucedáneo.
Saludos
Teresa
Fuente: este post proviene de Aurea´s Kitchen, donde puedes consultar el contenido original.
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