Es momento de que no vuelvas a tirar las cáscaras de toronja, mejor prepara unos ricos dulces cristalizados con ellas.
En verdad te los recomiendo solo necesitas tres ingredientes. Aquí te comparto la receta, es importante seguir el paso a paso para que no quede amargo.
Dulce de toronja cristalizado
Ingredientes
3 toronjas Solo utilizaremos las cáscaras
750 gr de azúcar
1 palito de canela
Preparación
Lo primero que vamos a hacer es quitarle lo amargo a los gajos blancos de la toronja de la siguiente forma.
1.- Pela las toronjas con cuidado de no quitar la parte blanca.
2.- Realiza dos cortes alrededor de la toronja para obtener 4 gajos de cáscara blanca. Como se ve en la foto.
3.- Calienta agua suficiente para cubrir los gajos, cuando esté hirviendo sumerge los gajos empujándolos hacia abajo con una palita o cuchara. Déjalos hervir por 5 minutos. Pasado este tiempo sácalos.
4.- Calienta agua nueva y repite el procedimiento de meterlos, solo que ahora los dejaras hervir por 10 minutos. De igual forma sácalos al pasar este tiempo.
5.- Repite por tercera vez el procedimiento, pero en esta ocasión los gajos deben quedarse hirviendo por 15 minutos.
6.- Déjalos enfriar y enjuaga con agua fría, con tus manos apriétalos para sacarles el exceso de agua
7.- En una olla sirve 1litro de agua con el azúcar y la canela. Por a hervir
8.- Cuando este hirviendo agrega los gajos de la cáscara, puedes cortarlos para hacerlos mas pequeños si lo deseas. Pon la lumbre a fuego medio
9.- Mueve ocasionalmente, poco a poco el agua se ira consumiendo para formar una miel espesa. Ahora debes mover constantemente con cuidado de no romper los gajos
10.- Cuando se halla consumido casi todo el líquido, notarás como se empieza a caramelizar. (Tardarán aproximadamente 2 horas)
11.- Saca los dulces y colócalos sobre una charola. Deja que enfríen toda la noche. Al día siguiente debes ponerlos al sol todo el día, para que se cristalicen completamente. Si donde vives calienta bastante el sol con un día bastara, si por el contrario hay poco sol debes ponerlos 2 o tres días.
Ya puedes disfrutar de estos ricos dulces de toronja cristalizados.
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