Algunos de los mejores dulces de Carnaval

El Carnaval es una de las festividades más antiguas que se conocen. Actualmente se piensa en él como un festejo para disfrazarse y divertirse pero lo cierto es que nunca ha dejado de estar ligado a la gastronomía. El origen del Carnaval lo encontramos en la tradición cristiana. Fue creado como un festejo previo a la Cuaresma donde, según la tradición, los creyentes no pueden comer carne. De este modo, por unos días, los ciudadanos podrían disfrutar de los placeres de la vida, como los culinarios, permitiéndoles afrontar mejor los días de abstinencia posteriores. Aunque los platos tradicionales y los dulces de carnaval son menos conocidos que otros, como los de la Semana Santa o la Navidad, existen y merecen la pena probarlos.

Por ello compartimos con vosotros estos tres dulces de carnaval que os animamos a que nos apuntéis otros.

Imagen 0


 

Ingredientes para 4 comensales

500 gr de harina,2 huevos,200 cc de agua templada,1 pizca de sal,50 gr de azúcar,100 gr de mantequilla,zumo de limón o ralladura,anís
 OREJAS DE CARNAVAL "BRUSER".......


 OREJAS DE CARNAVAL "BRUSER".......

La mantequilla y los huevos deben de estar a temperatura ambiente.

En un cuenco se pone la harina y se forma un volcan con un hoyo en el centro. Batimos bien los huevos con el azúcar,y un chorrito de anis,y si se le echa el limón. Se añade en el volcan de harina junto con el agua templada y la mitad de la mantequilla derretida. Se mezcla poco a poco y se termina de amasar en la mesa enharinada hasta obtener una masa suave, elástica y no pegajosa. Cuando este a medio amasar se le añade el resto de la mantequilla a trocitos.

Se deja reposar un buen rato y se hacen las orejas.

Para hacerlas,se cojen trozos pequeños y se extienden con el rodillo sobre la mesa enharinada de forma que nos quede fina, las cortamos en rombo y las vamos friendo en abundante aceite caliente, a fuego mediano, primero por un lado y luego por el otro, hasta que esten doraditas.

Se ponen en una fuentesobre papel absorvente y se espolvorean con azúcar normal o azúcar glas mezclado con unas gotitas de anis.
 

Ingredientes para None comensales

150 gr de harina,250 ml de leche,1 huevo a temperatura ambiente,Sal,1 cucharada de azúcar,1 cucharadita de canela,1 cucharadita de extracto de vainilla,1 chorrito de anís,Zumo y ralladura de 1/2 limón,Aceite de girasol,1 rama de canela
 Mis primeras flores de carnaval


1. En un bol echamos el huevo, la leche,la canela, azúcar, sal, el anís, el zumo y la ralladura del 1/2 limón.

2. Añadimos la harina y batimos con la batidora, hasta obtener una mezcla espesita. Si vemos que queda muy clara, o poco espesa, le echamos un poco más de harina. Tiene que tener la consistencia de unas tortitas.

3. Echamos en una olla o sartén amplia el aceite de girasol y lo ponemos a calentar. Añadimos la rama y la piel del limón. Metemos el molde en el aceite. Hay que calentarlo hasta que humeé. En ese momento ya podemos bajar el fuego al medio e ir controlándolo.

4. Cuando el molde esté ya caliente, metemos el molde en el bol de la masa, hasta un poco por encima de la mitad, no hasta arriba, porque sino la flor luego no se puede desprender.

5. Metemos el molde ahora en la sartén, esperaremos hasta que coja un poco de color, levantamos, e intentamos desprender la flor, sino podemos, nos ayudamos de un tenedor, con mucho cuidado. Le damos la vuelta y sacamos a un papel absorbente.

6. Repetimos la operación, con todas las flores. Cuando las tenemos todas, esperamos a que templen.

7. Ahora espolvoreamos las flores con azúcar.

Para la receta que propongo ahora hay que destacar previamente que si el relleno de las filloas va a ser salado, hay que sustituir la leche y el agua por caldo de carne como hace esta amiga. Ahora sí, aquí tenéis la receta:
 

Ingredientes para None comensales

250 gr de harina,375 ml de leche fresca,375 ml de agua,4 huevos,Sal,Manteca de cerdo o mantequilla
 filloas


En un cuenco grande,mezclar bien el agua y la leche.Incorporar los huevos batidos y la harina.Dejar reposar 15 minutos.Engrasar el fondo de una sarten antiadherente de tamaño mediano , a fuego vivo con la manteca.Echar medio cacillo de la mezcla y repartir por toda la superficie de la sarten girando hacia los lados.Dejar hacer , y cuando los bordes esten ligeramente tostados ,dar la vuelta a la filloa con la punta de los dedos o con una espatula fina y ancha de madera.Terminar de hacer y retirar en un plato.Conviene probar la primera para rectificar de sal si hiciera falta.

Se puede tomar solas..con azucar..mermeladas..cremas....o nutella..calentada en el microondas..

Se pueden tomar con relleno salado ..como carnes ..verduras..o marisco..a modo de canelon con bechamel ..en ese caso se sustituye la leche y el agua..por caldo de carne o de pescado.

Fuente: tusrecetas.tv
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Recomendamos

Relacionado

alimentos e ingredientes dulce dulces de carnaval ...
Recetas de las distintas comunidades españolas

En febrero se celebra el Carnaval que da paso a la Cuaresma. En estas fiestas, como en muchas otras, se preparan y degustan postres típicos en varias comunidades españolas. Descubre en este reportaje las recetas de dulces de Carnaval más populares.

carnavales dulces receta tradicional ...

Tortas de Carnaval, dulces tradicionales, fáciles y deliciosas. Como cada año en casa no faltan los dulces típicos de estas fechas y estas tortas de carnaval aparecen sin falta, se hacen de manera fácil y quedan tiernas y deliciosas, para merendar con un chocolate son ideales, no dejes de probarlas te encantaran. Ver el video de esta receta Ingredientes de las tortas de Carnaval: 300g (2 tazas ...

Postres y Dulces Vídeo Recetas flores de carnaval ...

Flores de carnaval Uno de los dulces más típicos para carnaval y cuaresma son estas bonitas y deliciosas Flores de carnaval. Esto no es más que el comienzo porque se nos avecina la cuaresma con toda la tradición culinaria que conlleva. Pero bueno, ese será tema para otros días. En España la tradición de las flores de carnaval es bastante generalizada, pero es quizá en Galicia y Extremadura donde s ...

cocina internacional ocasiones especiales recetas dulces ...

12 Dulces tradicionales de carnaval En mi paseo por la red de esta semana me he encontrado con un montón de dulces tradicionales del carnaval, y es que ya lo tenemos aquí, así que te he preparado una selección de los mejores dulces típicos de esta época en este post, para que disfrutes de un carnaval muy, muy dulce. Como pasa el tiempo, hace dos días estábamos con la Navidad y ahora ya... ¡Car ...

CARNAVAL DULCES

Es tiempo de Carnaval y como cualquier otra época del año también es época para tomar dulces típicos de estas fechas. En Galicia hay una profunda tradición de dulces típicos de Carnaval, y una de los exponentes máximos de lo que digo es esta receta de orejas de Carnaval. Se trata de una masa frita finita con forma de pañuelo, oreja o láminas. El secreto de esta receta está en hacer la masa bien fi ...

Hola muy buenos días a todos!! Regresamos en esta semana de carnaval con una receta italiana! Sabemos que en esta época hay dulces típicos como las filloas, las flores de carnaval y muchas más elaboraciones artesanas según la zona. Herederos del carnaval italiano como somos, he estado observando que existen muchas recetas para estas fechas en el país vecino. Hay gran variedad de dulces, fritos o a ...

Colaborativos

En todo el mundo se celebran los carnavales con fiestas y comidas especiales. En este colaborativo os enseño algunos de los dulces típicos de esas fiestas ... El carnaval está vinculado muy directamente con la gastronomía, no en vano, se celebra tres días antes de la cuaresma, época en que se restringen los alimentos , sobre todo el consumo de carne. Por eso esa fiesta representa la liberación y e ...

dulces Flores de Carnaval

Este dulce que os traigo hoy, es propio de las fechas que estamos en esta semana. Tiene forma de flor, gracias al molde de hierro. Que al mojarlo en caliente sobre la masa, está se queda pegada al molde y hace formar esa flor. Los dulces de estos días son varios; rosquillas, retorcidos, huesillos, flores, orejas de Carnaval,etc. Para acompañar estos dulces, os recomiendo un buen vino dulce de to ...

recetas de carnaval recetas postres

Hoy os traemos nuestro primer colaborativo con 5 recetas dulces de Carnaval para preparar este fin de semana! FLORES DE CARNAVAL Nosotras os traemos estas flores de Carnaval que son típicas en muchas zonas de España. Son un dulce muy fácil de preparar ya que sólo se tienen que mezclar todos los ingredientes con la batidora y luego con un utensilio especial en forma de flor se fríen en abundante a ...

ocasiones especiales recetas dulces carnaval ...

Ya está aquí el Carnaval! Y por fin tenemos una excusa perfecta para preparar esos dulces tan ricos de estas fechas!!! Te dejo mis tres favoritos, por si todavía no os habéis puesto ya manos a la obra: En primer lugar, los buñuelos: mis favoritos!!! Una especie de donut pero todavía más ricos! La receta la podéis encontrar en mis blog punto de nieve. Para prepararlos sólo necesitaréis harina, lev ...