comunidades

Empanadas de Carne con masa hecha con puré de patatas (Receta de Mabel Méndez)




Hola¡¡

Hoy les traigo una receta de empanadas de carne que vi en el blog de Mabel Méndez. Para los que no la conozcan, Mabel es Argentina y vive muchos años en España. Tiene un blog y recetas fantásticas.

En esta receta, Mabel utiliza puré de patatas, lo que me ha parecido de lo más llamativo. En su receta ella utiliza manteca, pero como yo no tenía utilicé mantequilla. El resultado es una masa muy fácil de estirar (lo cual agradezco mucho, pues el uslero no es lo mío). Al final del post os dejo el enlace a la receta de Mabel.

El relleno sí ha sido cosecha mía, pues es "casi" el típico relleno que utilizamos en Chile, pero con algunas pequeñas variaciones, especialmente en la carne, pues utilicé una bandeja de carne picada de ternera y cerdo. En chile se usa sólo ternera.

Vamos pues a los ingredientes de la masa :

50 gramos de puré de patatas
100 gramos de agua
2 huevos
2 cucharaditas de sal
100 gramos manteca blanca (pero yo usé mantequilla), que esté a temperatura ambiente.
100 gramos de agua
650 gramos de harina normal
1 cucharada de vinagre
Cómo proceder:

Hidrata el puré de patatas en los 100 gramos de agua. Luego agrega los 2 huevos, la sal y revuelve. Luego agrega la manteca, el vinagre, el agua y los 650 gramos de harina. Ojo: a mi la masa me pidió más agua .. eso depende del tipo de harina.

Amasa hasta obtener una masa homogénea y sepárala en 4 partes.  Déjala reposar una hora. Yo la dejé reposar en la neveras unas 3 horas.

Luego comienza a estirar la masa, siempre con la base de la mesa con harina para que la masa no se pegue..



 y a cortar círculos. Yo utlizo un plato de té y un cuchillo para cortarla.

Dentro de cada masa coloca el relleno de carne, pon un trozo de aceituna y huevo duro. 



Luego dobla las empanadas juntando los borde, aplástalos con los dedos y ciérralas con un tenedor...

Bate un huevo y pincela la masa con huevo batido.

Precalienta el horno a 200º y hornealas hasta que doren (una media hora). Sácalas del horno y ponlas en una fuente tapadas con un paño para que no se enfríen.



Yo hice varias empanadas pequeñas y una grande.. como ésta......




A mí me gusta comérmela con Pebre..

Ah.. y el relleno?  Lo podéis ver aquí

Aquí os dejo la  Receta de Mabel 

Fuente: este post proviene de La cocina de Sonia , donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

Bocatas-Pizza-Pan-Masas Aperitivos-Entrantes

Empanadas. Las empanadas argentinas son las denominadas "empanadas criollas" y aunque son típicas de toda América Latina, es en Argentina donde son todo un símbolo regional. En la receta de hoy vas a aprender a hacer estas empanadas argentinas de manera casera: Primero, vas a ver lo fácil que es hacer el relleno a mano, después conocerás el relleno de carne de ternera o de pollo y por úl ...

recetas de primeros salado

Hola¡¡ La receta de hoy siempre es una delicia, tanto para peques como para grandes. El relleno es una versión propia. Una masa crujiente con un rico relleno.. qué más se puede pedir? Lo primero es preparar el relleno. Yo aquí te sugiero innovar y utilizar los ingredientes que tengas en casa. Para el relleno necesitas: 200 gramos de carne picada (yo la compro en el Carrefour y la pido picada 2 ...

Carnes Cocina tradicional Entrantes ...

Vídeo receta de las empanadas chilenas o empanadillas de carne: Empanadas chilenas o empanadillas de carne Dificultad: media            Raciones: 20-30 unidades       Tiempo: 1 hora   Ingredientes: Para la masa: 1/2 kg de harina común 100 gr de manteca de cerdo 1 huevo mediano 225 gr de leche entera Sal Para el relleno: 250 gr de carne de ternera o de res 1/2 cebolla mediana 1/2 vaso de vino blan ...

tererecetas

Cómo hacer las más deliciosas empanadas argentinas de carne criollas, a mi manera Hola a tod@s, esta receta de empanadas hace mucho tiempo que las quería hacer, siempre había pensado que la masa era difícil, pero realmente me ha encantado y de complicado nada de nada. Vale la pena adentrarse en esta aventura ya que el resultado es delicioso.. Antes de entrar en la receta, quería comentar apuntes i ...

Masa dulce para empanadas caseras Masa dulce para empanadas caseras ,historia:Hasta ahora todas las masas de empanada que había publicado en Cocina Familiar eran para preparar empanadas saladas. Hoy cambiamos de tercio con una masa especial para preparar empanadas dulces y muy pronto veréis una receta en la que utilizaré esta masa. No sé a vosotr@s, pero a mí me ecantan las empanadas de lo que sea ...

carnes pizzas pan y masas ...

Cuando se habla de Argentina es difícil que no salga a colación tres de las cosas que más han contribuido a crear la idiosincrasia del país sudamericano: el fútbol, el tango y la carne. Tal vez otro día hablaremos de los dos primeros, pero hoy toca hablar de la carne, concretamente de una de sus formas de presentación más populares. Las empanadas argentinas de carne, también conocidas como empanad ...

Blog de La Mansión Recetas caseras

Empanadas de carne argentinas Empanadas de carne argentinas Hoy me voy a adentrar en la cocina argentina con esta receta de empanadas de carne argentinas o criollas, es un plato típico de ese país y te aseguro que están verdaderamente deliciosas. Es tal su reconocimiento que se han extendido por varios países del mundo, como por ejemplo en España, que las puedes encontrar por casi toda nuestra ...

Pascua Recetas mallorquinas

Las empanadas mallorquinas son unas empanadas típicas de mi tierra que se suelen hacer en pascua(Aunque para que nos vamos a engañar,las comemos todo el año)y están hechas a base de una pasta a base de manteca y rellenas de carne y guisantes. ¡Prueba esta deliciosa receta y mi versión más ligera hecha sin manteca de cerdo y con harina integral! Ingredientes: Para la masa: -1 vaso de manteca a te ...

cocas y masas recetas de primeros

Empanadas de carne y sobrasada Ingredientes:1 Kg. de solomillo de cerdo. 200 ml. de zumo de naranja. 200 ml. de aceite de oliva suave. 200 ml. de agua. 200 gr. de manteca de cerdo. 1 Kg. de harina. Tocino, sobrasada, sal y pimienta. Elaboración:En un bol, ponemos la harina, la manteca fundida, el zumo de naranja, el aceite y el agua. Trabajamos la masa hasta que nos quede una pasta manejable y co ...

Empanadas Colombianas

Las Empanadas Colombianas receta original es uno de los entrantes más sabrosos que existen. Se diferencian de las tradicionales empanadas por la masa, elaborada con harina de maíz muy utilizada en la gastronomía de este país latino. Para hacer empanadas colombianas caseras podemos utilizar diferentes tipos de carne para decorarlas, en cuyo caso un poco de pollo nos ayudará a hacerlas un poco más l ...