En nuestra receta te compartimos los ingredientes exactos y las proporciones adecuadas para obtener una masa increíblemente sabrosa utilizando aceite en lugar de grasa o manteca. Además, compartimos consejos y técnicas para amasar y estirar la masa de manera eficiente.
Con esta masa para empanadas casera, podés preparar empanadas irresistibles que se pueden hornear o freír y rellenar con tus ingredientes favoritos.
Compartimos algunas ideas para Rellenos:
Empanadas de Carne Criollas
Empanadas Carne Cortada a Cuchillo
Empanadas de Queso y Ciboulette
Empanadas de Queso, Panceta y Ciruela
Ingredientes
Harina de Trigo “0000” 250 Gr. (floja o todo uso)
Aceite de Girasol 50 Ml.
Agua Tibia 100 Ml.
Sal 1 Cdita.
Rinde 12 Tapas de Empanadas para preparar unas deliciosas empanadas caseras.
Procedimiento
Colocar todos los ingredientes en un bowl y comenzar a mezclar hasta obtener una masa.Luego, colocar la masa sobre la mesa de trabajo y amasar hasta obtener un bollo liso y parejo.
Cubrir el bollo y dejarlo reposar durante 20 minutos.
Con este descanso buscamos relajar el gluten de la harina para que nos sea más fácil poder trabajarla luego.
Cómo dar forma a la Masa para Empanadas
Método 1:Separar la masa en 12 bollos iguales (30gr. c/u).
Estirar cada bollo con una palo hasta lograr un diámetro de 12 centímetros aproximadamente.
Espolvorear harina mientras se estiran los bollos, en caso de que haga falta.
Método 2:
Con la ayuda de un palo, comenzar a estirar la masa hasta alcanzar un espesor de 2 milímetros aproximadamente.
*En ambos casos, si la masa ofrece resistencia y se contrae, se puede deber a 2 cosas… La primera es que le falta descanso a la masa, se puede probar dejando descansar 10a 20 minutos más.
La segunda es que esté muy fría la masa, al tener una gran cantidad de aceite, este hace que se contraiga. Lo ideal es darle un poco de calor a la masa colocándola cubierta cerca de una fuente de calor unos minutos (por ejemplo sobre el horno encendido).
Tomar un cortante circular de 12 centímetros de diámetro y comenzar a cortar los discos para las Tapas de Empanada.
Reutilizar los sobrantes de masa y volver a estirar.
Una vez listas las tapas de empanada caseras, apilarlas espolvoreando un poco de harina entre cada una y conservándolas cubiertas para evitar que se sequen.
Se pueden utilizar en el momento o conservar tanto en la heladera como congeladas.
¿Empanadas Fritas o al Horno?
Esta masa para empanadas se puede utilizar para hacer Empanadas Fritas y Empanadas al horno.
Cómo congelar Masa para Empanadas Casera
Colocar las masas o tapas de empanada dentro de una bolsa o táper y llevar al freezer. Asegurarse de que el recipiente o bolsa, estén siempre bien cerrados para evitar que la masa absorba sabores del freezer.Recomendamos colocar “separadores” de plástico entre cada tapa para que luego sea mucho más fácil de separar.
Al momento de querer utilizarlas, recomendamos descongelar dentro de la heladera de un día para el otro.
De lo contrario puede pasar que la masa se vuelva muy blanda y difícil de trabajar al momento de armar las empanadas.
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Masa para Empanadas con Aceite
Cómo preparar la clásica receta de Masa para Empanadas con Aceite, lo mostramos paso a paso.
Autor: CUKit!
Porciones: 12
Ingredientes
Harina de Trigo “0000” 250 Gr. (floja o todo uso)
Aceite de Girasol 50 Ml.
Agua Tibia 100 Ml.
Sal 1 Cdita.
Instrucciones
Colocar todos los ingredientes en un bowl y comenzar a mezclar hasta obtener una masa.
Luego, colocar la masa sobre la mesa de trabajo y amasar hasta obtener un bollo liso y parejo.
Cubrir el bollo y dejarlo reposar durante 20 minutos.
Con la ayuda de un palo, comenzar a estirar la masa hasta alcanzar un espesor de 2 milímetros aproximadamente.
Tomar un cortante circular de 12 centímetros de diámetro y comenzar a cortar los discos para las Tapas de Empanada.
Reutilizar los sobrantes de masa y volver a estirar.
Palabras clave: masa para empanadas con aceite,masa de empanadas,masa casera,empanadas argentinas,tapas de empanadas
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