comunidades

Masa para Empanadas Criolla al huevo

masa-empanadas-criolla-al-huevo


Esta es la receta de la masa de empanadas Criolla al huevo. Una masa neutra y elástica muy económica e ideal para el horno. Se pueden hacer tapas de empanadas, tartas saladas, tartaletas y quiches. Con estas cantidades salen 24 discos de empanadas o 2 tapas grandes de tarta o quiche. Puedes ver más Recetas de Laura AQUÍ.
 

Ingredientes para hacer la masa de empanadas Criolla al huevo:

500 gr de harina de trigo

10-15 grs de sal fina (1 cucharadita ±)

230 ml de agua tibia (38 a 42º)

1 huevo

80 a 100 grs de materia grasa a temp. ambiente (manteca (grasa), aceite o mantequilla)

Opcional: 1 cucharadita de levadura química o polvos de hornear tipo Royal

Cómo hacer la masa de empanadas Criolla al huevo:

En panificadora / amasadora: colocar el recipiente y aspas o paleta K en su posición, añadir el agua tibia con la sal, el huevo, la materia grasa a temperatura ambiente y por último la harina si gustas con el polvo de hornear tipo Royal. Amasar hasta que la textura sea lisa y suave. En la panificadora poner el programa 7 de masa para pasta y dejar que la máquina trabaje sola. Tarda solamente 15 minutos y sale una masa perfecta.

Masa-Clasica-Empanadas-fritas-horno


A mano: colocar la harina en la mesada o encimera y si gustas añade 1 cucharadita de levadura química o polvo de hornear, hacer un hueco en el centro y allí colocar la materia grasa con el huevo. Hacer una salmuera diluyendo la sal en el agua tibia y cuando ya no se noten los granitos de sal ir echando el agua en el centro de la harina y tomando la masa desde el centro hacia afuera hasta terminar de incorporarlo todo. Amasar vigorosamente hasta obtener una masa lisa y suave.

El huevo otorga elasticidad a la masa y el polvo leudante o levadura química le da esponjosidad. Queda muy rica!

La masa debe descansar preferentemente media hora, meterla en una bolsita y al frigo / heladera un ratito.

Para hacer las tapas o discos de empanada o empanadilla cortar el bollo de masa en 4 partes iguales. De cada parte deberás sacar 6 porciones y la manera más fácil es hacer un chorizo como si estuvieras jugando con plastilina y entonces cortarlo al centro y cada mitad en 3 trocitos. Bollar cada trocito de masa presionando la masa con la mano contra la superficie de trabajo haciendo movimientos circulares hasta que te queden bolitas de masa lisas. Tendrás 24 bolitas o bollitos de masa, en el momento de armar las empanadas o empanadillas estirar cada bollito de ± 12-15 cm de diámetro pero no hace falta que queden perfectos ni cortarlos con corta-pasta ya que al poner el relleno y repulgar cualquier imperfección desaparecerá.

Masa-Clasica-Empanadas-fritas-horno


Para hacer las tapas para tarta, quiche o pascualina separar el bollo en dos, poner un poquito de harina en la encimera o mesada y estirar una mitad bien grande hasta tener un círculo más grande que tu molde, levantar la masa con el palote y ubicar sobre el molde. Acomodar primero el fondo, luego los laterales y cortar la masa sobrante con un cuchillo presionando contra el borde del molde desde dentro hacia fuera. La otra mitad de masa si no las vas a usar en el momento puedes guardarla en una bolsita en el frigo.

Masa-Clasica-Empanadas-fritas-horno
Si el relleno de la tarta o quiche es un poco líquido te recomiendo precocinar la masa antes de colocar el relleno. Pinchar el fondo con un tenedor y meter al horno ya caliente a 180º unos 5-10 minutos. No tiene que dorarse, sólo secarse. Luego colocar el relleno y otra vez al horno hasta terminar la cocción.

Masa-Clasica-Empanadas-fritas-horno


Puedes ver más Recetas de Laura AQUÍ.

Espero que te haya gustado esta receta de Masa de Empanadas Criolla al huevo. En breve subiré otras recetas de masa, elije la que prefieras ;)

Y si te gustan mis recetas no te olvides de compartir y recomendarme...

© Laura Grimaldi para Las Recetas de Laura sólo autorizada su reproducción y difusión a través de los canales de Red Facilísimo. Cualquier otra reproducción está infringiendo la propiedad intelectual.
Fuente: este post proviene de Recetas de Laura, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

BIZCOCHITOS DE GRASA PARA EL MATE, el clásico bizcochito salado ideal para una picada o picoteo. Si no consigues grasa de vacuno puedes utilizar manteca o mantequilla y obtener el mismo resultado. Inc ...

Receta de EMPANADAS DE CARNE clásicas criollas (a mi manera) Las empanadas son una receta tradicional argentina aunque tienen origen árabe y previo paso por España desembarcaron en América donde se ha ...

Recomendamos

Relacionado

cocina internacional robots de cocina argentina ...

Esta es la receta de la masa criolla de empanadas sin huevo ni levadura. Una masa neutra muy económica e ideal para empanadas fritas. Vale también para tartas saladas, tartaletas y quiches. Con estas cantidades salen 24 discos de empanadas o 2 tapas grandes de tarta o quiche. Puedes ver más Recetas de Laura AQUÍ. Ingredientes para hacer la masa de empanadas clásica: 500 gr de harina de trigo 1 ...

Recetas Paso a Paso Videos ...

Masa casera de Tapas de Empanada, muy simples y ricas! Preparar tus propias tapas de empanada es un viaje de ida… se preparan muy fácil, llevan pocos ingredientes y las podés amoldar a tu gusto con los ingredientes que más te gusten. A partir de hoy, tus empanadas van a estar otro nivel. Animate a preparar tu propia masa para empanadas y empezá a disfrutarlas como nunca!! Conseguí Harina 0 ...

Esta masa casera para empanadas es muy fácil de preparar y quedan exquisitas. Una receta original que cuando la pruebes no vas a querer comprar mas las tapas para empanadas que vienen listas para usar. Una masa muy sencilla de trabajar que en minutos está lista, puede prepararse en cantidad y conservarse varios días en la heladera o también freezar las tapas una vez hechas. Suscríbete gratis a mi ...

cocina internacional robots de cocina argentina ...

Esta es la receta de la masa quebrada o pasta brisa. Una masa clásica de la gastronomía fácil de hacer y económica. Ideal para hornear tartas saladas, tartaletas, empanadas y quiches. Con estas cantidades salen 12 discos de empanadas o 1 tapas grande de tarta o quiche. De todas mis masas para empanadas y tartas es mi preferida y la que más uso. Te he añadido también la receta en video. Espero que ...

Estas empanadas rellenas con frutos secos son exquisitas, ideales para incluir en una fiesta o reunión con amigos. Están en formato de arrolladito primavera y tienen un toque de semillas de amapola. El relleno de estas empanadas es muy fácil de preparar y en minutos están listas ya que se hacen con tapas de empanadas compradas. Suscríbete gratis a mi canal de YouTube haciendo CLICK AQUÍ si te gus ...

Bocatas-Pizza-Pan-Masas Aperitivos-Entrantes

Empanadas. Las empanadas argentinas son las denominadas "empanadas criollas" y aunque son típicas de toda América Latina, es en Argentina donde son todo un símbolo regional. En la receta de hoy vas a aprender a hacer estas empanadas argentinas de manera casera: Primero, vas a ver lo fácil que es hacer el relleno a mano, después conocerás el relleno de carne de ternera o de pollo y por úl ...

recetas de primeros entrantes tapas ...

. Masa de panadería para empanadas La historia de las empanadas es uno de esos casos en los que puedes ver como todo el mundo dice que la inventaron ellos. Es lógico ya que seguramente se inventó en muchos sitios a la vez dado que fue el mejor sistema de conservación para la carne que se encontró en aquellos lejanos tiempos… Envolver la carne en pan, le daba unos días más de caducidad. Luego ...

Las Burekas son empanadas de queso con semillas de sésamo en la superficie. La receta original es con queso feta. Acá una versión para hacer fácilmente en casa, son tan ricas que vas a querer prepararlas siempre! Para el mate, para una picada, para la merienda, para todos los días! INGREDIENTES Tapas para pastelitos o empanadas de copetín 18 u, polvo para hornear 1/2 cdta, yema de huevo 2, queso r ...

torta torta criolla torta con huevo ...

Una deliciosa opción a la hora de merendar o como postre es preparar una torta criolla con huevo y azúcar arriba, una receta bastante simple en cuanto a su preparación una vez que has aprendido el truco correcto para que quede bien, y que al final resulta en un delicioso platillo para degustar y compartir con nuestros allegados. Ingredientes Para preparar una deliciosa torta criolla con huevo ...

Pizzas Tartas y Empanadas Recetas

Buenos días amigos y amigas de Paulina Cocina! Cómo están? En el capítulo de hoy les traigo una receta de masa para empanadas que tanto tanto me pidieron! Qué hermosura la empanada, verdad? No importa la ocasión, siempre son bien recibidas. Cumpleaños, juntada con amigos, casamientos, recibidas, comunión, Bar Mitzvah, bautismo, hasta divorcio! En fin, son la comida imbatible para cualquier tipo de ...