Canastitas de calabaza, choclo y queso
Ingredientes
1 cebolla grande o 2 chicas
1 morrón rojo
1 choclo grande o 2 chicos
2 tazas puré calabaza (hecho en microondas)
2 cubitos caldo zapallo y choclo o verdura
sal y pimienta a gusto
3 cucharadas harina
3 huevos
16 / 18 tapas empanadas
250 gr muzzarella
Picar cebolla y morrón. Sofreír en un poco de aceite. Salar
Agregar choclo desgradado en crudo.
El puré de calabaza y calditos.
Una vez bien integrado todo agregar la harina y revolver hasta que espesa. Apagar el fuego. rectificar sal y pimienta si hiciera falta.
Una vez que la temperatura del relleno bajó agregar los huevos e incorporar.
Colocar relleno y un dadito de queso cremoso o muzzarella.
Llevar a cocinar en horno pre-calentado 200º/220º durante 10/15 minutos aproximadamente.
http://lacocinadelabellaabuela.blogspot.com
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