Las empanadillas de atún son un clásico de las abuelas. Son un poco laboriosas, pero aseguro que el resultado merece la pena. Estas empanadillas las podemos hacer en el horno o fritas, yo recomiendo hacerlas al horno porque fritas la masa al freírla absorbe todo el aceite y resta mucho sabor al relleno de atún. Además, si las hacemos al horno son mucho menos calóricas que si freímos las empanadillas, por lo tanto, esta receta es de empanadillas al horno es perfecta para acompañar a cualquier plato.
Empanadillas de Atun
INGREDIENTES (4 personas)
– 12 obleas para empanadillas
– 125g de atún en aceite
– 6 ajos
– 1 cebolla
– Medio pimiento rojo
– 1 vaso de salsa de tomate
– 1 huevo
– Aceite virgen extra
– Sal
– Perejil
PREPARACION
1⃣ Corta la cebolla y los ajos muy picaditos. Añádelos en una sartén, una plancha, parrilla… con un chorrito de aceite y pochalos.
2⃣ Pela el pimiento rojo, pícalo, añádelo a la cebolla y los ajos, sazona y rehoga todo bien.
3⃣ Añade el atún desmigado y mezclar bien.
4⃣ Coloca todo en un bol, añade la sala de tomate (cantidad al gusto) y mezclar.
5⃣ Extiende las obleas en una superficie lisa. Rellénalas, ciérralas y presiona los bordes con un tenedor.
6⃣ Colócalas en una bandeja de horno con su papel para hornear y pincélalas con huevo batido.
7⃣ Finalmente hornear a 200 grados durante 12 – 15 minutos.
8⃣ Servir, decorar con un poco de perejil y a disfrutar.
Bon appetit
Un plato muy típico para acompañar,
Pero nunca falla
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