Ingredientes:
Una tacita de las de café de manteca y aceite (mitad y mitad).
Matalahúva.
Una tacita de las de café de vino fino.
Una pizca de sal.
Harina la que admita.
Cabello de ángel.
Aceite de oliva virgen extra para freir.
Azúcar para rebozar.
Elaboración:
Se caliente en un cazo la manteca y el aceite junto a la matalahúva.Se cuela sobre un lebrillo o bol.
Se añade el vino dulce y la harina mezclada con la sal. Añadimo la harina poco a poco hasta que nos quede una masa blandita que no se pegue en exceso en las manos.
Dejamos la masa reposar durante una hora y transcurrido ese tiempo la extendemos con ayuda de un rodillo. colocamos un poco de cabello de ángel en el centro y la doblamos a modo de empanadilla.
Freímos las empanadillas en abundante aceite de oliva virgen extra.
Una vez fritas las rebozamos en azúcar y listo.