Ensalada campera. La ensalada de patata de toda la vida. Sabrosa, ligera, deliciosa... ideal en verano, perfecta para un picnic... no hay mucho más que decir: superior!
INGREDIENTES
4 patatas medianas, cocidas o asadas
2 tomates medianos-grandes
1 cebolla
medio pimiento verde
2 huevos duros (cocidos)
Un puñado de aceitunas (verdes o negras)
1 o 2 latas de atún, según tamaño
Aceite
Vinagre
Sal
PREPARACIÓN
- Cocemos o asamos las patatas. A mí me gusta mucho la segunda opción. El sabor es delicioso y encima las metes al horno y te olvidas. Yo las envuelvo en papel de aluminio y las dejo a 200 - 220º C hasta que están bien tiernas. Luego, una vez frías, las pelo y corto en dados.
- Una vez tenemos listas las patatas todo va rápido. Cortamos el pimiento en cuadraditos y lo ponemos en un bol.
- Añadimos la cebolla también troceada, no muy grande.
- Ahora ponemos los tomates en dados y las aceitunas.
- Seguimos con el atún y las patatas. Aliñamos al gusto con aceite, vinagre y sal y servimos. Colocamos rodajas de huevo por encima, y a comer! Qué fácil y qué rica!
Qué la disfrutéis! J
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