Ingredientes
3 cogollos de lechuga
6 filetes de anchoa
Para la vinagreta:
2 pepinillos picados
1 cs de cebolleta fresca picada
1 cs de zanahoria picada
1 guindilla en vinagre picada (opcional)
3 cs de aceite de oliva
2 cs de vinagre
1 pizca de sal
Ensalada de cogollos: preparación de la receta
1. Haz la vinagreta de la ensalada de cogollos. Mezcla los pepinillos picados, la cebolleta fresca picada, la zanahoria picada, la guindilla en vinagre picada (opcional), el aceite de oliva y el vinagre. Añade una pizca de sal al gusto y reserva hasta el momento de emplatar.
2. Prepara los cogollos. Limpia y corta los cogollos a la mitad y colócalos en una bandeja donde vayas a servirlos.
3. Termina la ensalada. Añade por encima unas buenas cucharadas de la vinagreta y coloca encima de cada cogollo un filete de anchoa. Riega con un poquito más de vinagreta.
Mis consejos para preparar la Ensalada de cogollos:
Utiliza una fuente bonita para emplatar y verás qué vistosa queda en la mesa.Las anchoas puedes sustituirlas por otro salazón o encurtido como el boquerón. Y para aliñar esta ensalada de cogollos con anchoas puedes utilizar la vinagreta que más te guste.
Ya sabes que cuanto mayor sea la calidad del producto, mejor será la ensalada.
Fuente: este post proviene de Anna Recetas Fáciles, donde puedes consultar el contenido original.
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