Continuamos preparando ensaladas individuales diferentes, utilizando latas en conserva, unidas a vegetales.
Receta de tomates cherrys en almíbar:
https://jorbasmar.blogspot.com/2021/10/tomates-cherrys-en-almibar.html
Ingredientes (2 ensaladas):
1 lata de mejillones en escabeche
1 pepino
1 tomate
2 cucharadas soperas de queso fresco en aceite
8 trozos de espárragos de lata
8 lomos de boquerones en vinagre
8 tomates cherrys en almíbar (pueden usarse sin confitar)
Sal
Preparación:
Escurrimos el caldo de los mejillones y repartimos el contenido de la lata colocándolo en el centro de los platos donde serviremos las ensaladas.
Pelamos y cortamos a daditos el pepino, colocándolo alrededor de los mejillones.
Lavamos y cortamos también a daditos el tomate, colocándolo a ambos lados de los daditos de pepino.
Preparamos las banderillas, uniendo con un palillo el tomate en almíbar, el lomo de boquerón y el trozo de espárrago.
Colocamos una banderilla en cada esquina de los platos donde serviremos nuestras ensaladas.
Aderezamos con aceite del queso y sal.
Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.
Fuente: este post proviene de Blog de jorbasmar, donde puedes consultar el contenido original.
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