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Ensalada de pollo al curry

Ingredientes para 4 comensales

Filetes de pollo 4 unidades mahonesa 4 cucharadas yogures naturales 1 unidad curry 1 cucharada manzanas 2 unidades zanahorias 1 unidad lechuga 1 unidad cebolla 1 unidad sal al gusto pimienta al gusto

Hacer los filetes de pollo a la plancha o al horno con un poco de aceite y zumo de limón. Dejar enfriar. Cortar las manzanas y lechuga, rallar la zanahoria, picar la cebolla y poner todo en un bol con un puñado de pasas (y si quieres un puñado de frutos secos, nueces o piñones asados). Cortar el pollo en tiras o tacos y añadir al bol de ensalada. Mezclar muy bien la mayonesa con el yogur y la cucharadita de curry. Verter sobre la ensalada y mezclar muy bien. Añadir sal y pimienta al gusto.
Fuente: Receta enviada por Bombero
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