Hoy traigo una sencilla y a su vez diferente ensalada.
Ingredientes (2 personas):
1 bote de daditos de queso fresco en salmuera
1 tomate
2 cucharadas de aceitunas rellenas
1/2 cebolla
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
Escurrimos la salmuera del queso y llenamos el bote con aceite de oliva.
Dejamos reposar para que el queso se hidrate con el aceite (se le puede añadir alguna especia de vuestro gusto).
Mientras, lavamos, troceamos a daditos el tomate y lo colocamos en una cazuelita de barro.
Cortamos a láminas finas la cebolla y la colocamos sobre el tomate.
Añadimos las aceitunas rellenas.
Cubrimos las aceitunas con daditos de queso.
Aderezamos con sal y un chorrito de aceite.
Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.