Ensalada de Rúcula y Arroz

Os presento una ensalada de rúcula y arroz integral que seguro les encantara, la rúcula es un alimento verde picante, de sabor distintivo que se originó en la región mediterránea. Forma parte de una extensa rama de la misma especie, esta clasificación incluye principalmente vegetales crucíferos, como las coles de Bruselas, la col rizada, la coliflor y el brocolí.

Ensalada de Rúcula y Arroz

Si te apetece echa un vistazo a la siguiente receta:

Ensalada de Rúcula y Arroz

1 paquete de arroz integral listo para servir<br /><br />

7 tazas de rúcula fresca o espinacas tiernas <br /><br />

1 lata de garbanzos, enjuagados y escurridos<br /><br />

1 taza de queso feta desmenuzado<br /><br />

3/4 taza de hojas de albahaca sueltas<br /><br />

1/2 taza de cerezas secas o arándanos<br /><br />

Vendaje

1/4 taza de aceite de oliva<br /><br />

1/4 cucharadita de ralladura de limón

2 cucharadas de jugo de limón

1/4 cucharadita de sal<br /><br />

1/8 cucharadita de pimienta<br /><br />

Caliente el arroz según las instrucciones del paquete. Transfiera a un tazón grande; enfriar un poco.

Agregue rúcula, frijoles, queso, albahaca y cerezas al arroz. En un tazón pequeño, bata los ingredientes del aderezo. Rociar sobre la ensalada. Servir inmediatamente.

Beneficios de la rúcula

La rúcula es muy popular por sus grandes beneficios para la salud así como su buen sabor. Es rica en nutrientes, fibra, baja en azúcar, calorinas, carbohidratos y grasas.

Tiene ademas un alto contenido de sustancias vitales tales como:

Calcio que ayuda a que la sangre fluya normalmente

El potasio vital para la función cardíaca y nerviosa

Vitamina C un poderoso antioxidante

Vitamina A ayuda a mantener la función renal, pulmonar y cardíaca

A diferencia de otras verduras la rúcula destaca por ser de sabor sutil, crujiente picante y esto agrega un estilo a las ensaladas y otros platos fríos. También se puede masticar como el perejil para ayudar a combatir con el aliento agrio.

Ademas se puede utilizar como complemento en distintos platos tales como: pizzas, nachos, sándwiches, envolturas.

Se puede servir también de forma sencilla con tan solo aceite de oliva, sal y pimienta y seguro te sabrá deliciosa.

La rúcula se compone de 90 por ciento agua, limpia y desintoxica el cuerpo y ademas desde el primer siglo es utilizada como afrodisíaco. Bueno que os aproveche y Bon Apetit!