En esta ocasión comparto un dúo de ensalada, pues no me decidía por una de las combinaciones, así que hice ambas, una de tomate y otra de lechuga.
Ingredientes
1 tomate
2 hojas de lechuga (la variedad que queramos)
3 o 4 nueces
3 o 4 anacardos
1/2 aguacate maduro
1/4 de manzana
2 o 3 olivas
picatostes
aceite y sal
Lavamos muy bien el tomate, la lechuga y la manzana.
Cortamos a trocitos el tomate y la lechuga. La manzana la cortamos en láminas finas.
Colocamos el tomate con las nueces, el aguacate y las olivas por un lado mientras que por otro mezclamos la lechuga con la manzana, y los anacardos. El aguacate combina con ambas opciones, así que podemos ponerlo en la opción que queramos.
Acompañamos de unos picatostes si queremos y aliñamos con un buen aceite de oliva y sal al gusto. Con la lechuga combina de maravilla una vinagreta de miel y mostaza, pero ya dependerá del gusto de cada uno.
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