Siguiendo con la inspiración otoñal, hoy traigo otra joyita de ensalada. Me encantan estas mezclas. Antes todo lo que se salía de lechuga y tomate era impensable en una ensalada. Esta queda de lujo. Un primer plato o una cena gourmet. Y como siempre, muy fácil y rápida de preparar. Vamos allá:
INGREDIENTES
Mix de lechugas (yo puse el "baby mix", con espinacas baby, lechuga de campo, brotes rojos, etc...)
1 pera grande madura (o las necesarias, claro, según número de comensales). Yo puse de la variedad conferencia. Tiene un sabor dulce muy sabroso y va fenomenal para el contraste con el queso.
Queso Gorgonzola (u otro queso azul).
Nueces
Para la vinagreta: (estas cantidades son para una ensalada de dos personas más o menos)
3 cucharadas de aceite de oliva
1 y 1/2 o 2 cucharadas de vinagre balsámico de Módena
1/2 cucharada de mostaza de Dijon original (o similar. Esa es que es fantástica)
1/2 cucharadita de miel
1 pizca de sal
PREPARACIÓN
- Lo primero de todo es lavar bien y escurrir la lechuga. A continuación ponemos una cama abundante de la misma en un plato.
- Después, pelamos y cortamos en cubitos la pera y desmenuzamos el queso. Lo añadimos al plato.
- Cortamos las nueces por la mitad, o en trocitos pequeños si nos gusta más, y las añadimos también.
- En un bol ponemos el vinagre, la mostaza, la miel y la sal, y batimos bien. Cuando esté todo integrado, añadimos el aceite y volvemos a batir muy bien hasta que quede una salsa homogénea. La vertemos cuidadosamente por el plato, la cantidad al gusto, y ya tenemos la ensalada lista. Una delicia!
Qué la disfrutéis! J
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