Tengo que decir que me encantan esas quedadas donde nos juntamos algunos de los "Gastrofrikis alicantinos" y nos lo pasamos bomba, aunque algún dia nos van a echar por folloneros..
Esta ensalada se creó en 1839 en el Hotel Waldorf en Nueva York y ha tenido tanto éxito que ha dado nombre incluso a series de televisión.
Yo pongo la receta tal cual la hice, aunque añadiré también la receta original entre paréntesis, ya que cambia el tipo de lechuga y algunas cosas más.
Está buensísima, la recomiendo totalmente, y si cuidais la cantidad de frutos secos y añadís la mayonesa baja en calorías.. es un plato único perfecto para cuidar la línea, eso si.. sólo de vez en cuando!!!
Ingredientes para 4 personas
Hojas de lechuga, al gusto en juliana (la original usa repollo, col.. cortada también en tiras)
1 yogur natural griego
Mayonesa (la misma cantidad que de yogur o algo menos)
Sal
Pimienta
Zumo de medio limón
Un buen puñado de pasas (si lo queremos dulce, si lo preferimos más salado cambiaremos las pasas por queso roquefort u otro queso azul)
1 buen puñado de nueces
2 manzanas tipo golden
1 trozo de apio (una ramita)
2 pechugas de pollo (la receta original usa pavo/pollo ahumado)
Preparación:
Si usamos pechugas de pollo las haremos a la plancha o brasa sin aceite y con un poco de sal; cuando estén hechas las sacamos y cortamos en tiras. Reservamos.
Lavamos la lechuga y cortamos en tiras (en juliana) Reservamos.
Mezclamos la sal con la pimienta y el zumo de limón y lo añadimos en un bol al yogur natural y a la mayonesa. Mezclamos bien.
Cortamos las manzanas en daditos junto con el apio y lo mezclamos todo bien.
Añadimos las nueces un poco troceadas y las pasas o el queso azul un poco desmenuzado, lo que querais.
Montamos el plato:
Ponemos la base de lechuga, ponemos encima los trozos de pollo y echamos la salsa que hemos hecho por encima.
A disfrutar!!!
Fuente: este post proviene de Blog de cocky, donde puedes consultar el contenido original.
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