ENSALADAS DEL MUNDO es un recorrido gastronómico por algunos países a través de sus ensaladas mas conocidas.
Hoy viajamos a Estados Unidos para degustar la exquisita ensalada Waldorf que hizo famosa el exclusivo hotel Waldorf Astoria del que tomo el nombre.
¡Buen provecho!
INGREDIENTES:
- 4 ramas de apio.
-1 manzana ácida.
-1 manzana dulce.
-1 pechuga de pollo.
-150 gr. de nueces.
-1 taza de mayonesa.
-100 ml. de nata (crema de leche) de cocinar.
-3 cucharadas de ketchup.
-2 cucharadas de brandy.
-Zumo de 1/2 limón.
-Sal y pimienta.
PREPARACION:
Abrir la pechuga por el medio. Salpimentar.
Poner una sarten al fuego y hacer la pechuga a la plancha. Dejar enfriar. Cortar en trozos pequeños.
Trocear las nueces pequeñas y groseramente. Reservar.
Pelar y descorazonar las manzanas, cortar en trocitos y rociar con el zumo de limón para que no se oxiden.
Lavar y secar el apio, Cortar en rodajas finas.
Poner en un bol la mayonesa, incorporarle el ketchup,el brandy, la nata (crema de leche) liquida y una pizca de sal y pimienta. Batir enérgicamente hasta obtener una salsa homogénea. Incorporarle la mitad de las nueces y mezclar bien.
Poner en una ensaladera el apio, las manzanas y el pollo. Condimentar con la salsa preparada.
Repartir en recipientes individuales y decorar la superficie con las nueces restantes.
Archivado en: Guarniciones y ensaladas Tagged: apio, brandy, ketchup, manzanas, mayonesa, nata (crema de leche), nueces, pollo
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