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Ensalada Waldorf

Esta ensalada típicamente neoyorkina fue creada en el año 1893 por el chef del hotel Waldorf, de ahí su nombre. La receta original no llevaba nueces, que fueron posteriormente incorporadas en el siglo XX; además tiene otras variantes con trufa negra o yogur.

INGREDIENTES

150 g de repollo

200 g de apio

2 manzanas Golden

120 g de mayonesa

4 cucharadas de nata (crema de leche) para cocinar

2 cucharadas de zumo de limón

60 g de nueces peladas

1 cucharada y media de mostaza Dijon

Pimienta negra

Sal

PREPARACIÓN DE LA ENSALADA WALDORF

Picamos el repollo en juliana finita. Limpiamos el apio y lo cortamos en rodajas muy finas. Partimos las nueces por la mitad con las manos, y preparamos el zumo de limón.

Elaboramos la salsa mezclando la mayonesa, la mostaza, la nata (crema de leche) y el zumo de limón. La salpimentamos a nuestro gusto.

Después, pelamos las manzanas y las cortamos en cuadritos.

En una ensaladera o bol grande echamos el apio, las manzanas cortadas, el repollo y las nueces. Les agregamos la salsa y removemos muy bien hasta que quede todo impregnado. Volvemos a salpimentar si queremos y ¡A COMER!

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