Ingredientes
1 calabacín2 zanahorias
150 g de guisantes
150 g de judías verdes
1 cebolla
4 huevos
150 g de nata (crema de leche) líquida (18 % mg o la que uséis normalmente)
Sal rosa del Himalaya (o la que queráis)
Preparación del Pastel de verduras
Primero, lavamos las hortalizas, pelamos las zanahorias y las cortamos en daditos. Despuntamos las judías verdes y las troceamos. Picamos la cebolla y cortamos el calabacín en daditos. Después, cocemos las zanahorias, los guisantes y las judías por separado durante 8-10 minutos. En una sartén freímos en un poco de aceite la cebollita hasta que suelte su agua, agregamos las verduras ya cocidas y lo rehogamos todo.Batimos los huevos con la nata (crema de leche) y les añadimos las verduras rehogadas, le ponemos sal a nuestro gusto. En un molde engrasado colocamos nuestra mezcla y en el horno precalentado lo horneamos durante 45 minutos a 160ºC. Hay que esperar a que se enfríe un poco antes de servir.
NOTA: Las judías verdes deben ser de buena calidad para que salgan buenas.
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