Aprovechando que hoy es fiesta en mi tierra y estamos de Feria, os traigo un plato que nos gusta mucho,
es una receta suave y rica, sobre todo para los niños que no les gusta en exceso la verdura y buscamos alguna manera de que las coman.
Hoy en el blog, Pastel de verduras.
Desde aquí aprovecho para desearos un buen día a todas las Llanos del mundo y una buena Feria a toda la gente de Albacete, si tenéis oportunidad de pasar por la Feria, no lo dudéis es la mejor sin duda.
Para dos - tres personas
Ingredientes.-
Un puerro mediano
Media berenjena
Medio calabacín
Dos cebollas
100 gr de zanahoria rallada
Un brick pequeño de nata (crema de leche) de cocinar
Un vaso de caldo de pollo
6 Huevos
Sal
Pimienta
Aceite
Preparación.-
Picamos las verduras en cuadraditos pequeños.
Ponemos una sartén al fuego y pondremos un par de cucharadas de aceite.
Sofreímos la verdura, ponemos un poquito de sal para que el puerro y la cebolla suelten los jugos.
Cuando ya estén, en un bol haremos la crema de flan; pondremos el caldo de pollo, la nata (crema de leche) y el huevo y batiremos bien.
A continuación, añadiremos las verduras y mezclaremos bien.
Pondremos en el molde en este caso uno para microondas y otro para el horno.
El pastel de verduras del microondas lo pondremos a máxima potencia durante cinco minutos, pinchadlo y si el tenedor sale limpio, el pastel estará.
Desmoldamos y ponemos un poquito de queso rallado por encima y volvemos a poner al microondas durante un par de minutos más.
En el pastel de verduras del horno lo pondremos a 180º durante 45 minutos.
Servir caliente, aunque se puede comer tanto frío como caliente.
A disfrutar.
Fuente: este post proviene de Cocinando para cien mil vikingos, ¿Qué hago de comer hoy?, donde puedes consultar el contenido original.
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