Escalibada (2)

Ingredientes para 4 comensalesBerenjenas 4 unidades pimientos rojos 4 unidades cebolla 4 unidades ajo 2 dientes aceite 3 cucharadas sal al gusto Se envuelven las verduras en papel de plata y se introducen en el horno a fuego fuerte durante 45 minutos. Se pica el ajo y se reserva. Una vez hechas las verduras se dejan enfriar un poco, se les quita el papel y se pelan con los dedos. Se cortan las ...

Ingredientes para 4 comensalesBerenjenas 4 unidades pimientos rojos 4 unidades cebolla 4 unidades ajo 2 dientes aceite 3 cucharadas sal al gusto Se envuelven las verduras en papel de plata y se introducen en el horno a fuego fuerte durante 45 minutos. Se pica el ajo y se reserva. Una vez hechas las verduras se dejan enfriar un poco, se les quita el papel y se pelan con los dedos. Se cortan las ...

Ingredientes para 4 comensalesBerenjenas 4 unidades pimientos rojos 4 unidades cebolla 4 unidades ajo 2 dientes aceite al gusto sal al gusto Se envuelven las verduras en papel de plata y se introducen en el horno a fuego fuerte durante 45 minutos. Se pica el ajo y se reserva. Una vez hechas las verduras se dejan enfriar un poco, se les quita el papel y se pelan con los dedos. Se cortan las ho ...

Ingredientes para None comensalesPaletilla de cordero 2 unidades cebolla 4 unidades puerros 4 unidades zanahorias 4 unidades chalotas 8 unidades ajo 8 unidades judías verdes 100 gr. ajo 10 unidades limón 1 unidad agua harina de maíz aceite de oliva sal Se pelan y aplasta los dientes de ajo con un cuchillo. por otra parte se hacen unos a las paletilla y se introducen los dientes de ajo de ...

Ingredientes para None comensalesMantequilla plátano maduro 2 unidades [imagen=1824776] Se precalienta el horno a 400 grados. Mientras el horno se calienta, se pelan los plátanos y se untan con mantequilla. Se envuelven en papel engrasado interiormente con mantequilla, enrollándose el papel en los dos extremos. Se colocan sobre una bandeja de metal y se meten en el horno. Dejar hornear durante 3 ...

Ingredientes para 6 comensalesBerenjenas 2 unidades tomate 5 unidades jamón cocido 300 gr. queso de sandwich 300 gr. huevos 3 unidades leche 3 cucharadas sal harina 1 vaso Se pelan las berenjeras y se cortan en lonchas finas a lo largo (no en rodajas). Se rebozan ligeramente en harina y se fríen vuelta y vuelta, pasándolas a continuación a un plato con papel absorbente. Se reservan.Se pelan los ...

Ingredientes para 4 comensalesPollo deshuesado 2 kg. setas de temporada 500 gr. carne de ternera 200 gr. uvas moscatel 20 unidades trufas 1 unidad huevo 1 unidad puerros 1 unidad zanahorias 1 unidad cebolla 1 unidad ajo 2 unidades coñac 1 chorrito vino tinto 1 vaso oporto 1 vaso caldo de carne 1/2 l. azúcar 100 gr. cordel 1 unidad malla 1 unidad aceite sal pimienta En un cuenco se pone la ca ...

Ingredientes para 6 comensalesBerenjenas 2 unidades pimientos rojos 3 unidades cebolleta 4 unidades tomate pequeño 12 unidades diente de ajo 3 unidades pimienta blanca molida sal aceite de oliva 8 cucharadas vinagre de vino 2 cucharadas perejil picado 1 cucharada [imagen=1823929] Lavar las berenjenas, los pimientos y las cebolletas, y colocarlas\r\nen una placa de horno, regar con 2-3 cucharad ...

Ingredientes para 6 comensalesBacalao 1/2 kg. patatas 1 kg. huevos 6 unidades aceite de oliva sal 1 cucharadita ajo 6 dientes piñones nuez 15 unidades SE DEJA EL BACALAO EN REMOJO LA NOCHE ANTERIOR, CAMBIÁNDOLE EL AGUA UN PAR DE VECES. SE CUECEN LAS PATATAS CON UN POCO DE SAL. UNA VEZ COCIDAS SE PELAN Y SE APARTAN. SE CUECEN LOS HUEVOS, SE PELAN Y SE APARTAN. SE CUECE EL BACALAO, RESERVANDO ...

Ingredientes para None comensalesBerenjenas 1 kg. jamón serrano 200 gr. huevos 2 unidades pan rallado ajo perejil aceite de oliva sal Se cortan las berenjenas por la mitad y a lo largo, se cuecen en agua, procurando que no queden muy pasadas. Una vez escurridas, se les quita la parte interior, que se pica en menudo junto con el ajo, perejil, jamón serrano, huevo duro y pan rallado y s ...